Un secteur dynamique qui mise sur l'avenir
En Loir-et-Cher, le secteur agroalimentaire joue un rôle prépondérant, regroupant près de 270 établissements et générant environ 3 600 emplois. Avec l'avènement de la transition alimentaire et les enjeux environnementaux innovants, cette filière est à la croisée des chemins. Le pôle agroalimentaire du Controis-en-Sologne, avec son cluster et son incubateur, ambitionne de positionner la région comme un modèle en matière d'innovation.
Récemment, lors d'une soirée dédiée à l'innovation et à la transition alimentaire organisée par la Chambre de Commerce et d'Industrie (CCI 41) au Domaine de Chambord, des acteurs clés de la filière se sont réunis pour partager leurs idées et leurs projets. Stéphanie David, à la tête d'une entreprise de microcrèches, a exposé son projet de cuisine centrale dédiée aux jeunes enfants, mettant en avant l'importance de l'alimentation locale. Elle a eu la chance de rejoindre l'incubateur The place by CCI, adapté aux start-ups souhaitant développer des solutions innovantes.
Innovations et initiatives locales
D'autres entrepreneurs, comme Sébastien Duboc, fondateur d'Amaltup So Chèvre, ont également bénéficié de l'accompagnement du cluster Food Val de Loire. En 2017, il a lancé sa société en valorisant le lait de chèvre à travers des produits novateurs tels que des barres énergétiques et des confitures bio. En 2023, il a acquis la Ferme de la Biche, où il transforme le petit-lait en nouveaux produits gourmands.
Ce type d'initiative est essentiel pour répondre aux enjeux de la décarbonation et de la sécurité alimentaire, a souligné Christine Pottier, directrice générale de la CCI 41. L'objectif est de structurer un écosystème économique, humain et stratégique, visant à faire de Loir-et-Cher un territoire de référence sur le plan agroalimentaire.
Les entreprises telles qu'Ami Ingrédients font également partie intégrante de ce projet collectif. Sébastien Pierron, responsable produit, affirme que l'adhésion au cluster leur permet d’étendre leur réseau et de trouver des solutions novatrices face aux défis futurs. Selon lui, l'innovation est le moteur indispensable pour faire face aux préoccupations contemporaines en matière de nutrition et de décarbonation.
Face à ces enjeux cruciaux, Marie-Noëlle Amiot, présidente de la CCI 41, rappelle l'importance d'une montée en gamme dans l'agroalimentaire pour répondre à la demande croissante de produits locaux et durables.
