Boire un verre de jus de fruits chaque jour au petit-déjeuner est tout à fait possible, selon le Dr Laurence Plumey, médecin nutritionniste. Voici ses explications.
Un délicieux verre de jus de fruits, que ce soit du jus d'orange au matin, un mélange de fruits pour le goûter, ou même un jus de tomate à l'apéritif, a toujours ses adeptes. Cependant, ces dernières années, les jus de fruits ont été critiqués pour leur teneur en sucre et leur apport nutritionnel jugé insuffisant.
Le Dr Plumey, cependant, estime qu'il ne faut pas se priver de cette boisson. Selon elle, « Les jus de fruits ont des effets bénéfiques sur la santé », contredisant ainsi les préjugés selon lesquels ils seraient riches en sucres ajoutés.
Des jus de fruits naturels avec un index glycémique bas
Tout d'abord, les jus de fruits en France ne contiennent pas de sucres ajoutés en raison de la réglementation. « Un jus de fruits comprend entre 8 et 15 g de sucres par 100 mL, mais il s'agit uniquement de sucres naturels issus des fruits », explique la nutritionniste. Un verre standard (100-150 mL) fournit un apport en sucre équivalent à celui d'un fruit pesant environ 100 g. Par ailleurs, l’index glycémique (IG) d'un jus d'orange est noté à 45 et celui d'un jus de tomate à 38, ce qui reste relativement faible.
Ensuite, les jus de fruits sont également une excellente source de vitamines. Par exemple, un verre de jus d'orange (150 mL) fournit 60 à 70 % des besoins quotidiens en vitamine C. Préparer son propre jus ou acheter des jus frais permet de conserver la majorité de la vitamine C, étant donné que ceux-ci subissent seulement une pasteurisation douce.
Contribuer à une alimentation équilibrée avec un verre par jour
Le Dr Plumey rappelle également qu'il est recommandé de consommer 3 à 4 fruits par jour pour maintenir une alimentation équilibrée. « Boire un verre de jus peut donc parfaitement faire partie de cette consommation ».
Le verre de jus de fruits peut ainsi être intégré quotidiennement, mais limiter ce plaisir à un seul verre par jour est essentiel afin de ne pas remplacer l'hydratation par de l'eau. Il est conseillé de convivialiser ce jus lors du petit-déjeuner par exemple.
À noter également, les jus de fruits frais se conservent trois semaines au réfrigérateur non ouverts, tandis que les jus ambiants peuvent durer plusieurs mois grâce à un traitement thermique poussé, bien que cela puisse réduire leurs qualités nutritionnelles. En revanche, une fois ouverts, il est vital de les consommer dans les 48 heures.
*Fondatrice de la NAPSO-thérapie (https://www.napso-therapie.org/).
