Souvent négligés, les oligoéléments sont pourtant cruciaux pour le bon fonctionnement de notre organisme. Quels sont-ils et où les dénicher ?
Ces éléments, également appelés « éléments traces », sont nécessaires en très petites quantités pour soutenir nos fonctions vitales.
L'iode : essentiel pour la thyroïde
Présent dans la majorité des fruits de mer et dans le sel iodé, l'iode est indispensable au fonctionnement optimal de la glande thyroïdienne.
Le zinc : un protecteur du système immunitaire
Riche en propriétés bénéfiques, le zinc est vital pour la croissance et joue un rôle clé dans le développement des fonctions cérébrales et dans les mécanismes de défense de notre organisme contre les infections. On le trouve principalement dans la viande, les œufs et les produits laitiers.
Le cuivre : un allié en santé
Le cuivre est présent dans des aliments tels que les fruits secs, le germe de blé, les abats, les crustacés et les coquillages. Il est essentiel pour le bon fonctionnement du cœur, la croissance et la solidité des os, et il facilite également l'absorption du fer.
D'autres oligoéléments à considérer
D'autres éléments comme le chrome, le fluor, le cobalt, le manganèse, le nickel et le sélénium sont également considérés comme essentiels à notre santé.
Les risques de toxicité
Bien que nécessaires, certains oligoéléments peuvent devenir toxiques lorsqu'ils sont ingérés sous forme de compléments alimentaires en forte dose. Par exemple, un excès de fluor peut fragiliser l'émail des dents et des os, ainsi que provoquer des dépôts de calcium dans les ligaments. Globalement, une alimentation équilibrée et diversifiée est généralement suffisante pour couvrir nos besoins en oligoéléments.
