Manger un yaourt périmé sans mettre sa santé en danger est possible, mais tous ne se valent pas. Voici ce qu'il faut savoir.
Ce moment redouté par beaucoup d'entre nous arrive souvent : après avoir fait ses courses, on range soigneusement les produits au réfrigérateur, mais l'un d'eux est oublié jusqu'à ce qu'il dépasse sa date de péremption. Dans ce cas, deux possibilités se présentent : soit le produit appartient à une catégorie sensible (viande, poisson, fruits de mer), et il vaut mieux le jeter, soit il reste une certaine marge de sécurité.
Date de péremption : un cas particulier pour les yaourts
Dans une récente vidéo sur Instagram, la Dr. Océane Sorel, virologue et créatrice du compte @thefrenchvirologist, s'est exprimée sur la consommation des yaourts, qui font partie de cette dernière catégorie.
Il est important de savoir que les yaourts ont une Date Limite de Consommation (DLC) marquée par les mentions « à consommer jusqu'au... » ou « à consommer avant le... ». Il est recommandé de consommer ces produits avant cette date limite.
Une exception pour les yaourts, pas pour les crèmes dessert
Cependant, si vous avez oublié un pot de yaourt au fond de votre réfrigérateur, pas de raison de paniquer. Même après la date de péremption, un yaourt peut généralement être consommé sans risques pour la santé. Selon la Dr. Sorel, « les yaourts sont un peu un cas à part. Ils peuvent être consommés quelques jours après la date, mais pas des semaines, car ils sont acides et contiennent des ferments qui ne favorisent pas la prolifération des bactéries pathogènes. » Il est donc possible de dépasser légèrement la date, mais mieux vaut ne pas en abuser !
Attention, cette règle s'applique uniquement aux yaourts clairement désignés comme tels sur l'emballage. « Nous ne parlons pas des Danette® ou autres desserts du rayon frais ! » souligne la virologue. Ces derniers, qui peuvent ne pas contenir de ferments lactiques, doivent impérativement être consommés avant leur DLC pour éviter tout risque d'intoxication alimentaire.
