Découvrez les must-have culinaires de la saison pour épater vos invités.
Dans l'univers dynamique des tendances culinaires, il est essentiel de rester informé pour éviter les faux-pas. Maquereau ou cabillaud ? Quinoa ou sarrasin ? À quelle heure doit-on dîner cette année ? Voici tout ce qu’il vous faut savoir.
vénérez les produits bruts
Optez pour le sarrasin
Cette céréale est à la mode et parfaite pour vos taboulés estivaux. Torréfié à la poêle, il se transforme en sobacha, un thé de sarrasin japonais bénéfique pour la santé. Vous pouvez également vous le procurer auprès de Chashitsu.
Redécouvrez le beurre
Préférez le beurre au lait cru, une valeur sûre dans vos plats. Mariez-le avec du thym et de la brioche pour tartiner un ananas rôti, comme le fait le chef Olivier Bellin.
Le name dropping en cuisine
Faites briller vos ingrédients : "Mon fromage vient de Quatrehomme, le chocolat de François Pralus, ce vin est de Marcel Lapierre..." Invente si besoin, cela fonctionne à tous les coups !
Les huiles d'olive
Jouez avec les aromatisations : utilisez des huiles d'olive de première pression, mûres pour un goût fruité, vertes pour une légère amertume et noires pour des notes de fruits secs.
Investissez dans une plancha
Non seulement pour frimer, mais pour une cuisine saine et authentique. Ce mode de cuisson rapide et sans graisse vous changera la vie.
mangez malin
pensez local
Alignez vos choix culinaires avec ceux des petits producteurs locaux. Au Meurice, par exemple, Yannick Alléno met à l’honneur des produits d’Île-de-France, soutenant ainsi l'économie locale.
approvisionnement astucieux
Avant de partir en vacances, consultez l'annuaire du Marché citoyen pour trouver des fruits et légumes bio ainsi que des épiceries éthiques.
casseroles écologiques
Pensez à l'environnement avec des ustensiles de cuisine en céramique, sans produits chimiques. Les autocuiseurs nouvelle génération vous permettent de cuisiner rapidement tout en économisant de l'énergie.
dites non au cabillaud
Évitez les poissons menacés comme le cabillaud et le thon rouge. Privilégiez plutôt le maquereau ou le merlu. Consultez le site du WWF pour en savoir plus sur les poissons recommandés.
soyez au courant
adoptez la cuisine scandinave
Suivez les tendances de l'Omnivore Food Festival et découvrez une cuisine légère et naturelle. Les marins réussissent à marier simplicité et goût grâce à leurs techniques de marinade.
la douceur suédoise
Remplacez les bonbons chimiques par des douceurs moins colorées. Testez la réglisse salée, une spécialité suédoise appréciée de tous.
les recettes américaines
Invitez vos amis pour un brunch dominical à 19h30. Un repas convivial et festif, sans oublier le plaisir d’un dessert créatif, comme une glace maison Ben & Jerry's, à réaliser soi-même.
la photo culinaire
Participez au Concours international de photo culinaire pour inspirer votre créativité. Documentez vos plats pour les rendre attrayants et mémorables.
