Une étude récente menée pendant cinq ans auprès de près de 500 000 personnes en Grande-Bretagne met en lumière les dangers de la consommation de viande rouge. Selon cette recherche, même une ingestion modérée de viande rouge contribue à l'augmentation du risque de cancer colorectal.
Un risque de cancer accru de 20 %
D'après les résultats, 2 609 cas de cancer colorectal ont été signalés. Les participants qui consommaient en moyenne 76 grammes par jour de viande rouge ou transformée présentaient un risque supérieur de 20 % par rapport à ceux qui se limitaient à environ 21 grammes, soit l'équivalent d'une simple tranche de jambon. Le Pr Tim Key, coauteur de l'étude pour Cancer Research UK, a souligné l'importance de ces données.
Une approche équilibrée de l'alimentation
Malgré ces résultats alarmants, le Pr Key ne préconise pas d'adopter un régime végétarien strict. Reconnaissant les bienfaits nutritionnels de la viande, il a ajouté : "La viande est essentielle pour le fer qu'elle contient. Notre message est de limiter notre consommation quotidienne de viande rouge et transformée."
