Oeufs au four, tartines aux œufs et omelette estivale, découvrez trois recettes savoureuses à savourer durant la saison chaude.
Polyvalents et simples à cuisiner, les œufs se prêtent à une multitude de préparations. Des œufs mimosa aux œufs cocotte, voici trois recettes idéales pour toute occasion, que ce soit pour le petit déjeuner, le déjeuner ou le dîner, et qui sont rapides et faciles à réaliser.
- Oeufs au four
- Tartines aux œufs et asperges
- Omelette à la tomate cerise et au persil
Oeufs au four
Essayez cette délicieuse recette, parfaite pour un repas léger du soir et riche en saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs
- 6 tomates
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 1 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre
Étapes :
- Émincez l’oignon et hachez finement l’ail. Faites-les revenir avec un peu d’huile et d’eau pendant environ 15 minutes.
- Plongez les tomates dans de l’eau bouillante pour retirer facilement la peau, puis coupez-les.
- Grillez les poivrons et épluchez-les, puis coupez-les en lamelles.
- Ajoutez tomates et poivrons aux oignons et à l'ail, puis laissez mijoter pendant 30 minutes.
- Pour le service, cassez les œufs au centre de la préparation et enfournez durant 5 minutes.
Tartines aux œufs et asperges
Idéales pour un brunch ou un déjeuner rapide, ces tartines se marient parfaitement avec une salade.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 4 œufs
- 8 asperges vertes
- 4 galettes de seigle son d’épeautre
- 8 tranches de bacon fumé
- 20 g de parmesan râpé
- Huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes :
- Blanchissez les asperges 4 minutes dans une casserole d’eau salée, puis placez-les dans un bain glacé.
- Faites cuire les œufs 6 minutes dans une casserole d'eau frémissante, puis refroidissez-les dans l'eau glacée.
- Pendant ce temps, faites revenir le bacon à feu vif jusqu'à ce qu'il devienne croustillant.
- Coupez les asperges et disposez-les sur les galettes, ajoutez l’œuf mollet, le bacon, le parmesan, assaisonnez et servez.
Omelette tomate cerise et persil
Modifiez l'omelette classique avec cette recette riche et réconfortante.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 8 œufs
- 8 tomates cerises
- 4 tranches de jambon de Parme
- 1 botte de ciboulette
- 1 botte de persil
- 50 g de roquette
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Étapes :
- Ciselez les herbes, découpez les tomates cerises en tranches et mélangez aux œufs battus avec l’huile d’olive, salez et poivrez.
- Versez le mélange dans une poêle chaude et laissez cuire quelques minutes. Une fois les bords détachés, ajoutez le reste des herbes et pliez l’omelette en deux.
- Dégustez chaud avec des morceaux de jambon et une salade de roquette assaisonnée.
