Un neurochirurgien américain dévoile sa recette favorite, riche en oméga-3 et en phytonutriments essentiels pour le cerveau. À la recherche d’une idée repas pour le week-end ? Le Dr Jonathan Rasouli, exerçant à l'Hôpital universitaire de Staten Island, propose un plat simple à préparer, avec seulement trois ingrédients importants pour stimuler le bon fonctionnement du cerveau.
"C'est délicieux et je ne m'en lasse jamais" a-t-il partagé dans le magazine Parade. Bien que les liens entre alimentation et maladie d'Alzheimer demeurent encore à explorer, le neurochirurgien est convaincu que certains aliments peuvent contribuer à prévenir cette pathologie.
Une recette avec 3 ingrédients seulement
"Si nous avons la possibilité de réduire le risque de développer la maladie d’Alzheimer en intégrant certains aliments dans notre alimentation, pourquoi ne pas en profiter ? Cela semble être un risque à prendre", souligne-t-il. Son plat de prédilection est simple : saumon grillé assaisonné de curcuma, accompagné de brocolis cuits à la vapeur.
Une étude récente de l'Université du Texas a démontré que la consommation d'aliments riches en oméga-3, comme le saumon, protège la santé cérébrale et diminue les marqueurs de vieillissement cérébral. Concernant le curcuma, son principe actif, la curcumine, est reconnu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes, qui sont étroitement liées au déclin cognitif.
De plus, des recherches de plus en plus nombreuses montrent que des légumes tels que le brocoli contribuent à réduire le risque de démence. Voilà pourquoi le "saumon grillé au curcuma avec son accompagnement de brocolis" est devenu le plat de référence du Dr Rasouli ! "C'est extrêmement facile à préparer et nécessite peu d'ingrédients."
