Le 13 novembre, une nouvelle ère a commencé à Saint-Viaud (Loire-Atlantique) avec l'ouverture de la boucherie Côte & Gourmet, la première en vingt ans. Ce petit bijou local, tenu par Virginie et Rudy Brun, connaît un succès inattendu, remplissant sa boutique de clients chaque jour.
Avant de s'installer à Saint-Viaud, le couple était établi en Maine-et-Loire, où Rudy, professionnel aguerri avec près de vingt ans d'expérience, a dirigé la Fine Bouche à Saint-Georges-sur-Loire. Leur départ vers cette petite commune a surpris de nombreux anciens clients, mais le besoin d'une boucherie a rapidement été ressenti, comme l'explique un résident : Nous avions désespérément besoin de cette boucherie.
Depuis son ouverture, Côte & Gourmet voit les clients affluer, particulièrement les week-ends. Virginie confie : Nous avons doublé nos prévisions de ventes !
Ce succès est en partie dû à une offre variée, incluant de la charcuterie artisanale et des plats préparés. Les produits locaux, tant que possible, sont privilégiés pour séduire une clientèle soucieuse de consommer local.
Les avis des clients sont dithyrambiques. Certains clients décrivent la qualité de la viande comme indéniable
, tandis que d'autres soulignent le travail méticuleux du couple pour satisfaire chaque commande. Les experts estiment que les commerces de proximité sont essentiels au tissu social et économique des petites communes, et le cas de Côte & Gourmet illustre parfaitement ce phénomène.
En conclusion, Côte & Gourmet n'est pas seulement une boucherie, c'est un symbole de renaissance pour Saint-Viaud et un modèle de réussite pour les commerces locaux dans un contexte de redynamisation économique. Avec l'enthousiasme général, cette petite boucherie pourrait bien devenir la nouvelle fierté du village.
