Ancien éleveur laitier dans la région de Loire-Atlantique, Guillaume Ropers a su transformer sa passion pour la viande en un véritable succès. Sous l'enseigne de son commerce, situé entre Derval et Guémené-Penfao, il a remporté trois prestigieux titres européens au championnat d'Europe des produits charcutiers organisé par la Commanderie des Fins Goustiers du duché d'Alençon.
En octobre dernier, lors de ce concours, il s'est distingué dans les catégories de la meilleure saucisse de porc grillée, de la meilleure saucisse créative, ainsi que du meilleur produit festif. Son jury a été particulièrement séduit par sa saucisse basque, qui incarne son savoir-faire unique. Ce Grand prix d'honneur témoigne d’une excellence reconnue, mais aussi d'une quête de qualité constante dans ses creations artisanales.
Pour Ropers, la transition d'éleveur laitier à artisan boucher-charcutier n'est pas seulement un changement de métier, c'est une véritable révolution personnelle. Il partage son expérience avec d'autres artisans et agriculteurs, pour qui, selon lui, l'innovation et la passion sont les clés du succès. En discutant avec lui, il est évident que c'est la qualité des produits et la satisfaction des clients qui le guident.
Son travail et sa passion ont également attiré l’attention du public et des médias, mettant en avant l’artisanat local et les traditions culinaires françaises, essentielles dans l’offre gastronomique. Comme le souligne France 3, le savoir-faire de Ropers est une source d'inspiration pour de nombreux jeunes artisans en quête de réussite.
À l'avenir, Guillaume Ropers projette d’élargir sa gamme de produits tout en continuant de proposer des spécialités innovantes, en liant traditions et modernité pour séduire un public toujours plus large.
