Noël approche à grands pas, et il est temps de penser à des recettes qui allient originalité et efficacité. Ces verrines colorées et savoureuses sont idéales pour débuter vos festivités en beauté.
Lucie, une influenceuse renommée avec plus de 845 000 abonnés sur Instagram, prouve que les verrines ont encore de beaux jours devant elles. Sur son compte Healthyfood_creation, elle propose une recette qui marie à la perfection le velouté de potimarron aux crevettes snackées, rehaussée par un croquant irrésistible de noix. Cette combinaison ne manquera pas de ravir vos invités et de créer l'effet "waouh" !
Une recette veloutée et iodée sans produits laitiers
Pour réaliser environ une dizaine de verrines, commencez par découper 320 g de potimarron en tranches, puis faites-les cuire à la vapeur pendant 20 à 25 minutes.
Une fois la cuisson achevée, retirez la peau et mixez la chair avec 20 cl de crème de soja, 20 cl d’eau, 10 g de gingembre frais pelé et assaisonnez avec du sel et du poivre. Veillez à obtenir une texture lisse et onctueuse. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau pour obtenir le bon mélange.
Remplissez ensuite vos verrines aux trois quarts avec ce velouté, puis parsemez de noix et de persil frais ciselé.
Pour les crevettes, chauffez un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites-les sauter quelques secondes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Disposez sur chaque petite brochette une crevette et placez-la joliment sur la verrine. Servez immédiatement !
Doit-on éplucher le potimarron ?
Les cucurbitacées, telles que le potimarron, sont omniprésentes en automne et en hiver, et la question de l’épluchage revient souvent. En réalité, toutes ces variétés possèdent une peau comestible. Toutefois, il est préférable de l’enlever pour des variétés comme le potiron, qui a une peau assez épaisse. À l’inverse, pour le potimarron, la peau fine peut être consommée une fois cuite.
Quelles variantes possibles ?
Si vous ne trouvez pas de potimarron, n'hésitez pas à remplacer celui-ci par du butternut ou du potiron. Tenez compte du fait que leur chair est plus légère, alors diminuez la quantité d’eau lors du mixage.
Concernant la crème, la crème de riz ou d’avoine sont de bonnes alternatives à la crème de soja. Si vous souhaitez une touche de croquant, remplacez les noix par des noisettes ou des noix de pécan, et pensez à les torréfier légèrement pour intensifier leur saveur.
