Ce mardi 29 août à 18h35 sur M6, Cyril Lignac vous invite à réaliser une tarte amandine aux abricots lors de son émission Tous en cuisine. Suivez ses instructions simples et faites plaisir à vos convives !
Pour sublimer votre repas, laissez-vous tenter par la tarte amandine aux abricots, un dessert frais et sucré proposé par le célèbre chef. Ce mardi 29 août à 18h35 sur M6, il cuisinera en direct. Découvrez la liste des ingrédients ainsi que les étapes détaillées pour préparer ce délice !
Les ingrédients nécessaires
Pour confectionner cette tarte exquise, Cyril a opté pour une pâte brisée prête à l'emploi. Toutefois, si vous êtes fans du fait maison, vous pouvez réaliser votre propre pâte en combinant 250 g de farine, 125 g de beurre, un peu de sel et 3 cuillères à soupe d'eau.
- 1 pâte brisée
- 10 g de beurre
- 8 abricots
- 1 pincée de farine
Coulis d'abricots à la vanille :
- 300 g d'abricots dénoyautés
- 30 g de sucre en poudre
- 1 gousse de vanille
- Un peu d'eau
Crème d’amande :
- 120 g de sucre glace
- 150 g de poudre d'amande
- 15 g de fécule de maïs
- 120 g de beurre léger
- 2 œufs
- 14 g de rhum ambré
Dressage :
- 25 g de noisettes grillées et coupées
- 25 g d’amandes effilées grillées
Préparation de la tarte amandine aux abricots
Réaliser cette tarte est un jeu d'enfant ! Suivez rigoureusement les étapes proposées par le chef pour réussir votre dessert. Retrouvez les précisions sur son compte Instagram.
- Préchauffez le four à 180°C. Placez la pâte brisée au fond d'un plat à tarte en utilisant du beurre et de la farine ou du papier sulfurisé. Étalez la pâte, piquez le fond avec une fourchette et laissez reposer au frais.
- Préparez le coulis : découpez les abricots en morceaux. Dans une casserole, ajoutez les abricots, une touche d'eau, le sucre et la gousse de vanille. Laissez mijoter jusqu'à obtention d'une compote.
- Mélangez le sucre glace, la fécule et la poudre d'amande dans un saladier. Incorporez le beurre ramolli, ajoutez les œufs et le rhum. Versez ce mélange sur la pâte, déposez les quartiers d'abricots et enfournez pour 30 minutes.
- Mixez le coulis d'abricots et servez-le avec des amandes et des noisettes grillées sur la tarte.
Pour voir le chef cuisiner en direct, ne manquez pas le mardi 29 août 2023 à 18h35 sur M6. Passée cette date, retrouvez l'émission sur 6play, accessible en ligne.
