Pets-de-nonne, beignets antillais, churros... Pour fêter Mardi Gras ce mardi 4 mars, plongez dans l'art de confectionner des beignets avec nos cinq recettes incontournables.
Le mardi 4 mars marque la célébration de Mardi Gras à travers de délicieuses recettes comme les beignets, bugnes, churros et crêpes. Cette fête saisonnière, ayant ses origines chez les Romains, célèbre l'arrivée du printemps et le renouveau de la nature. Nadine Cretin, historienne spécialiste des traditions culinaires, nous rappelle que ces festins incluaient des mets riches avant de se conclure par des pâtisseries simples comme les beignets, gaufres ou crêpes. Pour célébrer comme il se doit cette journée, découvrez nos cinq recettes de beignets, véritablement appréciées la veille du mercredi des cendres.
Pets-de-nonne aux noisettes
Les pets-de-nonne sont des incontournables de Mardi Gras. Selon la légende, ces petits beignets ont vu le jour au XIVe siècle dans l'abbaye de Marmoutier. Leur origine amusante se rapporte à un incident cocasse en cuisine. Pour réaliser cette recette moelleuse, incorporez des noisettes à votre pâte à choux avant de les frire. Une gourmandise à savourer sans modération.
Bugnes lyonnaises
Les bugnes lyonnaises, avec leur forme de losange, sont un délice traditionnel que l'on attribue à l'influence des marchands italiens du XVIe siècle. Leur texture légère et croustillante constitue le secret de leur succès. Accompagnez-les d'une pluie de sucre glace pour une expérience gustative parfaite.
Beignets de Mardi Gras antillais
La fête de Mardi Gras revêt des saveurs antillaises avec ces beignets parfumés de cannelle, noix de muscade et vanille. En 30 minutes, préparez une pâte à choux en y ajoutant des épices et du zeste de citron vert pour une touche d'exotisme. Une façon savoureuse de s'évader avant les vacances.
Donuts au chocolat ou au sucre glace
Pour un Mardi Gras unique, laissez-vous séduire par les donuts ! Cette recette du chef Nicolas Paciello, présente dans le livre Le Carnet de recettes qui déchire, propose des donuts nappés de chocolat ou de sucre. Préparez la pâte la veille pour garantir une texture moelleuse parfaite.
Mini-churros à la fleur d’oranger
Les churros, véritable emblème des fêtes, gagnent en originalité avec un parfum de fleur d’oranger. Pour obtenir une friture dorée et croustillante, respectez la température de 175 degrés. Dégustez-les saupoudrés de sucre glace, accompagnés d'une sauce au chocolat tiède pour une touche gourmande.
