L'année dernière, j'ai partagé des recettes sucrées pour Halloween. Cette fois, laissez-moi vous séduire avec une création salée. Vous trouverez ici tout ce dont vous avez besoin pour concocter un menu d'Halloween mémorable, de l'apéritif au dessert, avec plus de 40 recettes sur mon blog.
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"C'est Light'ment bon!" par Sandra Thomann - Editions Larousse
Pour aujourd'hui, je vous propose une salade de pâtes à croquer, ornée de petits crânes en champignons faciles à réaliser. J'ai choisi des légumes de saison comme la courge (j'ai utilisé du potimarron, mais toute variété fera l'affaire) et des carottes, que j'ai sculptées en petites citrouilles. C'est un jeu d'enfant et cela ajoute une touche ludique à votre plat. Je les garde crues pour qu'elles apportent du croquant, mais vous pouvez également les poêler avec les autres légumes, en les cuisant jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ingredients nécessaires pour la salade de pâtes d'Halloween
- 500 g de pâtes sèches colorées
- 2 carottes
- 400 g de champignons de Paris
- 300 g de courge au choix
- 150 g de roquette
- 100 g de tomme au basilic
- 20 olives noires
- 3 cuillères à soupe de pesto de tomate
- Huile d'olive
- Vinaigre de cidre
- Persillade
- Sel et poivre
Instructions pour préparer la salade
- Coupez la courge et le fromage en dés et les olives en rondelles.
- Pelez les carottes et taillez-les en forme de citrouilles, puis réservez.
- Pelez les champignons et faites-en des petits crânes en découpant des yeux, des narines et des dents.
- Faites cuire les pâtes dans une grande casserole d'eau bouillante salée, puis égouttez-les.
- Dans une poêle, faites revenir les dés de courge avec un peu d'huile d'olive pendant 5 minutes, puis ajoutez les champignons. Assaisonnez avec sel, poivre et persillade.
- Préparez une vinaigrette en mélangeant le pesto de tomate avec du vinaigre et de l'huile d'olive.
- Mélangez la roquette avec tous les ingrédients et le reste de la préparation.
Conservez votre salade au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou sous vide jusqu'à 6 jours, mais évitez la congélation.
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