A la recherche du dessert idéal pour les célébrations de fin d'année ? Laissez de côté la bûche traditionnelle ! Cyril Lignac vous propose une recette irrésistible de mille-feuille aux pommes et caramel au beurre salé, disponible dans Tous en Cuisine.
Besoin d'un dessert simple, rapide et savoureux pour Noël ? Cyril Lignac a la solution. Dans Tous en Cuisine, le chef partage sa recette de mille-feuille aux pommes et caramel au beurre salé, un délice qui séduira vos invités lors du Réveillon.
Ingrédients du mille-feuille aux pommes
Pour réaliser ce mille-feuille aux pommes et caramel au beurre salé pour 4 personnes, voici ce dont vous aurez besoin :
Pour les Arlettes :
- 1 rouleau de pâte feuilletée en rectangle (idéal)
- 50 g de sucre semoule
Pour la garniture :
- 4 pommes épluchées et découpées en billes à l'aide d'une cuillère parisienne
- 30 g de sucre vanillé
- 50 g de beurre
- 20 cl de crème liquide entière bien froide, fouettée
Pour le caramel au beurre salé :
- 160 g de sucre en poudre
- 80 g de beurre demi-sel coupé en petits morceaux
- 20 cl de crème liquide
Préparation du mille-feuille aux pommes
La recette du mille-feuille aux pommes de Cyril Lignac est facile à suivre. Voici les étapes à réaliser :
- Préchauffez le four à 220°C.
- Découpez douze rectangles d’environ 4x10 cm dans la pâte feuilletée.
- Disposez-les sur du papier sulfurisé sur une plaque de cuisson, en les espaçant de 1 cm, saupoudrez de sucre et enfournez pendant 20 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en lamelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
- Dans une poêle à feu moyen, faites fondre le beurre puis ajoutez les pommes.
- Faites dorer les pommes, puis ajoutez le sucre vanillé.
- Une fois les rectangles de pâte feuilletée cuits, placez-en un dans chaque assiette.
- Recouvrez-le de caramel, de lamelles de pommes et de crème fouettée.
- Couvrez d’un second rectangle, répétez l’opération et terminez par un dernier rectangle.
Pour une touche finale, saupoudrez légèrement de sucre glace vos mille-feuilles aux pommes et au caramel au beurre salé.
