Chez Augustin, vous découvrirez une cuisine de bistrot mariée aux saveurs corses, le tout dans un cadre moderne et raffiné. Que demander de plus pour réchauffer vos soirées d'hiver ? En prime, le chef Vincent Deyres vous présente cinq recettes délicieuses qui vont enchanter vos papilles.
Avis aux épicuriens : La cuisine d'Augustin ne manque pas de charme, tout comme son ambiance conviviale. Les clients apprécient particulièrement la table d’hôtes, idéalement placée avec vue sur la cuisine, offrant une interaction directe avec le chef.
- Adresse : Augustin Bistrot, 79, rue Daguerre, Paris 14e.
- Téléphone : 01 43 21 92 29.
Une cuisine corse à l’accent basque
Inauguré l’hiver dernier par Augustin Grisoni, ancien patron de plusieurs établissements renommés, le restaurant se distingue par sa décoration signée par ses soins. Ce qui rend l'expérience culinaire encore plus riche, c'est l'apport de Vincent Deyres, un chef étoilé issu des meilleures cuisines, qui apporte son accent basque et sa passion à chaque plat. Sa cuisine, à la fois colorée et généreuse, ravira les gourmets de l’entrée au dessert, le tout accompagné d'une sélection de vins d'exception.
Plats phares à ne pas manquer
- Tartare de dorade royale : aux tomates et herbes fraîches.
- Boudin landais : servi avec des pommes, betterave et mascarpone.
- Côte de veau : à l'ail rosé, accompagnée de purée biarrotte.
- Cheesecake au citron : une douceur corsée incontournable.
Ne partez pas discrètement après votre repas. Vincent Deyres se fait souvent un plaisir de venir échanger avec ses convives, vous proposant parfois de déguster son fameux foie gras, véritable coup de cœur des clients.
