Sept jours gourmands. – Les chefs Thierry Marx et Sébastien Bras unissent leurs forces contre le gaspillage alimentaire, tandis que Christophe Michalak réinvente le sushi au dessert. Plongez dans les actualités gourmandes de la semaine.
Cette semaine, le chef Thierry Marx se distingue une nouvelle fois. À la tête du restaurant Le Mandarin Oriental, deux étoiles Michelin, il se lance dans une collaboration avec Detox Delight pour proposer une cure gastronomique vegan et sans gluten. Ce partenariat met également l'accent sur son combat contre le gaspillage. Avec des chefs renommés comme Sébastien Bras et Régis Marcon, il a coécrit un livre de recettes anti-gaspillage qui sera publié lundi.
Les créations gourmandes de Christophe Michalak
De son côté, le chef pâtissier Christophe Michalak puise son inspiration au Japon et propose des sushis sucrés inédits. Parmi ses créations, une panna cotta à la noix de coco sur un lit de riz au lait crémeux, accompagnée au choix d'un confit de fruits rouges, de poire et yuzu ou de mangue et passion. Audacieux et unique, ces nouvelles saveurs sont à ne pas manquer. Sans oublier, le hashtag tendance #beetroothoumous sur Instagram, l'étonnant Toastap, ou encore l'application Too Good To Go, qui lutte contre le gaspillage alimentaire. Bonne découverte !
