Après quelques jours de vacances revigorantes, je suis de retour avec une nouvelle recette gourmande. Il est essentiel de s'accorder des moments de déconnexion chaque année, même si, en tant que freelance, il peut être difficile de couper totalement avec le travail et les réseaux sociaux.
Une salade éclatante au quinoa
Je vous présente aujourd'hui une salade de quinoa à la mangue, idéale même si le soleil se fait un peu timide ces derniers temps. Cette recette a rencontré un franc succès chez moi, et je suis convaincue qu'elle saura également trouver sa place dans vos repas!
Ingrédients pour votre salade
- 150 g de quinoa
- 150 g de maïs doux en boîte
- 1 poivron rouge
- 1 mangue
- 2 avocats
- 1 oignon rouge
Pour la vinaigrette
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 citron vert
- 2 cuillères à café de miel
- 1 cuillère à café de piment doux en poudre
- 1/2 cuillère à café de cumin moulu
- Sel et poivre
Préparation
- Commencez par cuire le quinoa selon les instructions du paquet. Pour plus de saveur, cuisinez-le dans un bouillon de légumes. Une fois cuit, égouttez-le et déposez-le dans un saladier.
- Coupez le poivron, l'oignon, la mangue et les avocats en petits dés. Égouttez le maïs et incorporez-le dans le saladier.
- Mélangez tous les ingrédients pour la vinaigrette. Ajustez selon vos goûts en sel et en poivre. Versez la vinaigrette sur la salade, mélangez bien et réservez au réfrigérateur jusqu'à la dégustation.
Ne manquez pas cette recette colorée et pleine de fraîcheur pour vos repas! Vous pourrez conserver la salade pendant 4 à 5 jours au réfrigérateur. N'hésitez pas à remplacer le quinoa par du boulgour ou d'autres céréales si vous le souhaitez.
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