Amateurs de salades, réjouissez-vous ! Voici une recette qui sublime le quinoa tout en la rendant délicieuse et nutritive.
À la recherche d'inspiration culinaire ? Ne manquez pas Claire Le Gallo sur Instagram @salutcestclaire, qui propose des recettes faciles et équilibrées ! Sa dernière série met en avant des plats parfaits pour la rentrée, tels que des cakes salés et des lasagnes gourmandes.
Dans sa première vidéo dédiée aux lunch boxes, cette créatrice de contenu propose une salade estivale alliant quinoa, avocat et feta. Un mélange à la fois esthétique et savoureux qui ravira vos papilles. Voici comment la préparer !
Ingrédients nécessaires
Pour cette recette conçue pour une personne, voici ce qu'il vous faut :
- 60 g de quinoa cru
- 60 g de pois chiches en conserve (environ 1/2 petite boîte)
- 1/2 avocat
- Feta
- Oignon rouge
- Basilic frais
- Huile d'olive, paprika, cumin, sel
Pour la vinaigrette :
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de moutarde
- 1/2 cuillère à café de miel
- 1 cuillère à café de vinaigre (au choix)
- Un peu d'eau
- Sel
Préparation de la salade
Commencez par cuire le quinoa selon les indications de l'emballage. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les pois chiches égouttés avec un filet d'huile d'olive et les épices, puis faites-les griller dans une poêle à feu vif.
Préparez les autres ingrédients : lavez et ciselez le basilic, émincez finement l'oignon rouge, puis coupez l'avocat en morceaux après avoir retiré le noyau. Vous pouvez même utiliser le noyau pour faire germer votre propre avocatier ! Émiettez la feta dans un bol.
Pour la vinaigrette, combinez l'huile d'olive, la moutarde, le miel, et un trait de vinaigre, puis diluez avec un peu d'eau et assaisonnez.
Une fois le quinoa cuit, assemblez tous les ingrédients dans un grand saladier : quinoa, pois chiches grillés, avocat, oignon rouge, feta et basilic. Ajoutez la vinaigrette, mélangez bien et régalez-vous !
