Modifier ses habitudes alimentaires peut sembler complexe, surtout dans une ère où la restauration rapide est omniprésente. Pour faciliter cette transition, Marion Kaplan, bio-nutritionniste, nous présente une sélection de dix aliments qui vous convaincront de vous tourner vers le bio.
1. Les carottes
Exquises lorsqu'elles sont cuites à la vapeur, les carottes sont riches en vitamine A et se consomment toute l'année. Cependant, Marion Kaplan insiste sur le fait qu'elles doivent absolument être bio, afin d'éviter l'absorption de pesticides accumulés dans le sol durant leur croissance.
Découvrez une recette savoureuse avec des carottes ici.
2. La betterave
Tout comme les carottes, la betterave peut contenir des pesticides indésirables. Source de calcium, de minéraux et de vitamine A, elle est principalement cultivée en Europe et aux États-Unis.
Une recette de betterave à tester ici.
3. Le poulet
Optez pour du poulet bio ou au moins Label Rouge pour garantir une meilleure qualité.
Trouver une recette originale à base de poulet ici.
4. La viande de bœuf
Bien que la consommation de grandes viandes soit généralement déconseillée, choisir de la viande bio provenant d'élevages respectueux permet de savourer ce délice avec modération. Il est conseillé de la faire hacher directement par un artisan.
Idée de recette à base de bœuf ici.
5. Les épinards
Cultivés biologiquement, les épinards peuvent bien plus que raviver de mauvais souvenirs d'école. Ils sont un vrai régal lorsqu'ils sont bien préparés.
Essayez cette recette d'épinards ici.
6. Le lait
Selon Marion Kaplan, le lait de vache n'est pas toujours bien digéré par notre organisme. En revanche, le fromage bio peut être intégré deux fois par semaine. Pour les enfants, elle recommande le lait de chèvre et, idéalement, le lait de jument pour ses bienfaits immunitaires.
Recette avec du lait de chèvre ici.
7. Les œufs
Choisissez impérativement des œufs issus de l'agriculture biologique. Marion Kaplan souligne que les conditions de vie des poules en batterie sont inacceptables, ce qui renforce l'importance de se tourner vers des œufs bio.
Une recette d'œufs originale ici.
8. Le vin
Marion Kaplan affirme que le vin bio est tout aussi savoureux que les autres, sans les traitements chimiques. Une belle alternative pour les amateurs de vin, avec un Français sur trois en consommation.
Plus d'informations sur le vin bio ici.
9. Le soja
Bien que considéré comme un choix santé, 98 % des soja disponibles sont en réalité OGM. Ainsi, assurez-vous de sélectionner du soja biologique pour éviter les effets néfastes des pesticides.
Recette au soja à découvrir ici.
10. Le poisson
À l'instar des viandes rouges, le poisson doit également être bio. De nombreux élevages proposent des poissons de qualité, salvateur pour les amateurs de fruits de mer.
Une recette à base de saumon sauvage disponible ici.
Marion Kaplan, auteure de plusieurs ouvrages sur la nutrition bio, plaide pour une réorientation vers une alimentation plus naturelle. Son dernier livre, Paléobiotique, sortira le 12 novembre 2015 aux éditions Thierry Souccar.
(1) L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
