Le célèbre chef Cyril Lignac partage ses secrets pour réaliser des tagliatelles aux encornets, accompagnées d'une sauce savoureuse au chorizo.
Cette création culinaire marie harmonieusement les saveurs maritimes et terrestres, idéale pour les amateurs de bonne cuisine. Dans une récente interview sur RTL, Cyril Lignac a présenté sa recette de tagliatelles aux encornets et sauce chorizo, promettant de ravir les palais. Les encornets, bien qu'ils puissent être préparés de nombreuses manières, apportent une touche unique à ce plat réconfortant.
Ingrédients pour 4 personnes
- 400 g d'encornets propres
- 2 poignées de tomates cerises datterino
- 50 g de chorizo en cubes
- 500 g de tagliatelles
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Piment d'Espelette
- Sel et poivre au goût
Pour la crème de chorizo :
- 50 g de Chorizo Bellota
- 50 g de beurre froid
- 120 g de crème liquide entière
- 60 g de bouillon de volaille
Préparation de la recette
- Faites légèrement chauffer le chorizo dans la crème fraîche, puis incorporez le bouillon de volaille et laissez mijoter.
- Mixez le mélange pour obtenir une sauce au chorizo onctueuse.
- Cuisez les tagliatelles dans de l'eau bouillante pendant 2 à 3 minutes.
- Dans une poêle, chauffez la sauce chorizo et ajoutez-y les pâtes, en les mélangeant bien.
- Faites sauter les encornets dans une autre poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Disposez les encornets sur les tagliatelles nappées de sauce chorizo.
- Ajoutez des tomates cerises coupées et un filet d'huile d'olive. Parsemez de basilic frais et de pecorino râpé.
- Servez immédiatement et savourez ce plat exquis !
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