Avez-vous envie de vous régaler avec un plat à la fois réconfortant et savoureux ? Ne cherchez pas plus loin, notre recette de poulet à l’estragon est parfaite pour vous ! Facile et rapide à réaliser, elle nécessite peu d’ingrédients que vous pouvez facilement trouver. Laissez-vous séduire par la tendreté du poulet, délicatement relevé par le goût unique de l’estragon.
20 minutes | 45 minutes | Facile | €€
Ingrédients pour 4 personnes
- 1 kg de poulet
- 2 branches d’estragon
- 3 gousses d’ail
- 200 ml de vin blanc sec
- 1 bouillon de volaille en cube
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
Matériel nécessaire
- Cocotte en fonte
Étapes de préparation
1. Préparation initiale
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans une cocotte, faites dorer les morceaux de poulet avec un peu d’huile d’olive, puis ajoutez l’ail émincé.
2. Incorporation des ingrédients
Ajoutez les branches d’estragon et versez le vin blanc. Laissez réduire de moitié avant d’incorporer le bouillon de volaille, en veillant à bien enrober le poulet.
3. Cuisson du plat
Couvrez la cocotte et enfournez pendant environ 35 minutes. N’oubliez pas d’arroser régulièrement le poulet avec le jus de cuisson pour garantir qu’il reste bien moelleux.
4. Service
Une fois le poulet cuit, retirez-le du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de servir.
Astuces du chef
Pour rehausser la sauce, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en fin de cuisson.
Accord mets-vins
Un Pouilly-Fuissé se mariera parfaitement avec ce plat. Son goût fruité complète idéalement le poulet à l’estragon.
À savoir
Le poulet à l’estragon est un plat emblématique de la cuisine française. L’estragon, reconnu depuis l’Antiquité pour ses vertus médicinales, apporte une note anisée qui sublime le goût du poulet.
Conseils de présentation
Servez le poulet directement dans la cocotte pour préserver tous les arômes. Pensez à arroser généreusement chaque morceau avec la sauce avant de finaliser le dressage. Ajoutez quelques feuilles d’estragon frais en décor pour apporter une touche colorée.
