La pastèque, avec sa taille imposante, est souvent un fruit difficile à terminer. Pour en profiter pleinement sur plusieurs jours, il est crucial de savoir comment la conserver. Voici quelques conseils pratiques.
Véritable star de l'été, la pastèque, composée de plus de 90 % d'eau, est particulièrement hydratante. Enrichie en vitamines A et C ainsi qu'en antioxydants comme le lycopène, elle aide à protéger les cellules contre le stress oxydatif. Peu calorique, elle se savoure aussi bien en tranches, en salade ou en smoothie.
Conserver une pastèque entière
Après avoir acheté votre pastèque, sachez que vous pouvez la garder à température ambiante, à l'abri des rayons directs du soleil, si vous comptez la déguster rapidement. En revanche, pour une consommation ultérieure, optez pour le réfrigérateur. Cela garantit qu’elle reste fraîche sans devenir trop mûre. Cependant, un séjour prolongé au frais peut légèrement altérer sa texture et sa douceur.
Préserver la fraîcheur d'une pastèque coupée
Dès que vous coupez la pastèque, il est essentiel de la placer au réfrigérateur. Pour maintenir sa fraîcheur, enveloppez les morceaux, qu’ils soient gros ou petits, dans un contenant hermétique ou un sac refermable, en évacuant au maximum l'air. La pastèque coupée peut ainsi se conserver jusqu'à cinq jours, mais pour une saveur et une texture optimales, mieux vaut la déguster rapidement.
Attention, la chair de la pastèque s'oxyde rapidement et perd ses qualités lorsqu'elle est exposée à l'air. Une étude de Frontiers en février 2025 confirme que ses nutriments deviennent moins affectifs au fur et à mesure de l'évaporation de son eau. Pour optimiser son goût, il est conseillé de découper juste la quantité nécessaire, tout en recouvrant la partie restant avec du film plastique avant de la placer au réfrigérateur.
Congélation des morceaux de pastèque
Pour éviter le gaspillage, vous pouvez également congeler des morceaux de pastèque. Toutefois, il est important de noter que la texture du fruit sera altérée après décongélation. Il est donc préférable d'utiliser les morceaux congelés dans des smoothies ou d'autres boissons rafraîchissantes. Pour congeler, étalez les morceaux sur une assiette recouverte de papier sulfurisé et laissez-les au congélateur. Une fois congelés, transférez-les dans un sac de congélation pour une conservation jusqu'à trois mois.
