La salade estivale s'impose comme une véritable célébration de la fraîcheur et de la simplicité, idéale pour les journées chaudes. Ce plat est non seulement équilibré, mais également rapide à préparer, en utilisant essentiellement des ingrédients secs et conservés. Pour un déjeuner rapide ou un dîner léger, suivez nos instructions pour réaliser cette recette en un rien de temps !
Durée de préparation : 10 minutes
Ingrédients nécessaires
- 200 grammes de quinoa
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 100 grammes d'olives noires
- 200 grammes de cœurs d’artichauts en conserve
- 100 grammes de tomates séchées
- 50 grammes d'amandes effilées
- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre au goût
Ustensile requis
- Un grand saladier
Étapes de préparation
1. Préparation du quinoa
Commencez par rincer le quinoa à l'eau froide pour éliminer son amertume, puis faites-le cuire conformément aux instructions sur l'emballage. Laissez refroidir.
2. Préparation des ingrédients
Égouttez les pois chiches et les cœurs d’artichauts. Découpez les cœurs d’artichauts en morceaux et mettez-les de côté.
3. Assemblage de la salade
Dans le grand saladier, mélangez le quinoa refroidi, les pois chiches, les cœurs d’artichauts, les olives noires et les tomates séchées coupées en petits morceaux. Ajoutez également les amandes effilées pour apporter du croquant.
4. Préparation de la vinaigrette
Mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, les herbes de Provence, le sel et le poivre pour préparer la vinaigrette. Versez cette dernière sur la salade et mélangez délicatement afin d’enrober tous les ingrédients.
5. Service
Servez immédiatement ou réfrigérez jusqu'au moment de servir.
Astuces pour un goût intensifié
Pour rehausser les saveurs, n'hésitez pas à faire légèrement griller les amandes effilées avant de les incorporer à la salade.
Suggestion de vin
Un rosé frais, tel qu'un Côtes de Provence, se marie à merveille avec cette salade estivale.
Ce plat, très apprécié durant l'été, permet de varier les plaisirs en combinant un large éventail d'ingrédients pour un repas à la fois équilibré et rafraîchissant.
