Vous souhaitez donner un coup de frais à votre banana bread ? Plongez dans l'univers créatif de l'ex-candidate de Top Chef, Carla Ferrari, qui a découvert une alternative délicieuse au beurre.
Le banana bread est un incontournable. Simple, il a le pouvoir de réconforter, surtout accompagné d’un bon thé lors des journées maussades. Ce qui le rend si apprécié, c'est son contraste entre une croûte croustillante et une mie fondante. Traditionnellement, un bon ajout de beurre est nécessaire pour obtenir cette texture savoureuse. Mais voici la bonne nouvelle : Carla Ferrari a mis au point une méthode pour utiliser un ingrédient végétal qui apporte encore plus de plaisir.
Une substitution savoureuse pour un cake encore meilleur
Dans sa version revisitée, la cheffe opte pour un substitut à 100 % végétal : le beurre de cacahuète ! Cette pâte d'arachide, avec son goût torréfié, se marie à merveille avec la douceur de la banane. En plus de rehausser la saveur, elle offre des bienfaits nutritionnels grâce à sa richesse en fibres, oméga-6 et potassium, renforçant ainsi les vertus saines du banana bread, déjà riche en ces éléments.
La recette du banana bread réinventé
Pour réaliser son banana bread, Carla commence par mixer deux œufs avec 100 g de sucre. Elle écrase deux grosses bananes bien mûres pour les incorporer à ce mélange. Ensuite, vient le moment d'ajouter 100 g de beurre de cacahuète non sucré et 200 g de farine, avec un demi-sachet de levure chimique. Pour une texture parfaite, elle monte en puissance avec deux cuillères à soupe de lait, la même quantité d’huile d’arachide, les graines d’une gousse de vanille fendue et enfin, 150 g de pépites de chocolat pour une touche gourmande. Après avoir bien mélangé jusqu'à l’obtention d’une préparation lisse, il ne reste plus qu'à verser le tout dans un moule à cake préalablement beurré et à enfourner à 170 °C pendant environ 40 minutes pour garantir une mie moelleuse.
Un délice à partager
Après cuisson, démoulez délicatement et savourez une belle tranche de ce banana bread irrésistible, qui allie santé et plaisir. En remplaçant le beurre par du beurre de cacahuète, vous réduisez les acides gras saturés tout en apportant une saveur sublime à votre gâteau. La prochaine fois que vous aurez des bananes mûres à disposition, n’hésitez pas à tester cette recette, votre comptoir ne restera pas longtemps en désordre après cela !
