L’ancien gagnant de Top Chef, Mohamed Cheikh, vous propose une astuce savoureuse pour recycler vos pains au chocolat de la veille, désormais un peu secs. Lorsque le dimanche matin arrive, nombreux sont ceux qui profitent des délicieuses viennoiseries à la boulangerie. Malheureusement, il arrive souvent que des restes se retrouvent sur la table le lendemain. Si vous savez quoi faire avec des brioches, qu'en est-il des pains au chocolat rassis ? Ne cherchez plus, voici une recette astucieuse pour les transformer en un cake crousti-moelleux.
Ingrédients nécessaires
Cette recette, élaborée par le chef lorsqu'il était à la tête du Sofitel, vise à réduire le gaspillage alimentaire. Voici la liste des ingrédients :
- 6 pains au chocolat de la veille
- 4 œufs
- 40 g de sucre en poudre
- 20 cl de crème liquide
- 20 cl de lait entier
- 1 cac de cannelle en poudre
- 1 cas de cassonade
Étapes à suivre
Pour réussir cette recette, il est conseillé d'utiliser un moule à cake ou un moule à gâteau avec bords hauts.
- Dans un saladier, fouettez les œufs entiers avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange blanchâtre.
- Ajoutez la crème et le lait, puis incorporez la cannelle. Mélangez bien le tout.
- Déchirez les pains au chocolat en morceaux et plongez-les dans l’appareil. Laissez reposer jusqu’à imbibition complète.
- Beurrez un moule à cake et saupoudrez-le de cassonade pour un démoulage facile.
- Versez le mélange dans le moule et enfournez pendant 45 minutes à 180 °C en chaleur statique.
Après cuisson, laissez tiédir avant de démouler. Vous obtiendrez un cake à la texture intermédiaire entre le pudding et le marbré, croustillant à l'extérieur et moelleux à cœur. Vos pains au chocolat rassis deviendront un dessert irrésistible ! Et bonne nouvelle : cette recette fonctionne également avec d'autres viennoiseries comme les croissants ou pains aux raisins.
