Récupérez les tiges de brocoli et créez un pesto savoureux en un rien de temps.
Ce pesto est non seulement délicieux, mais aussi riche en vitamines, notamment C et A, grâce aux précieux nutriments des tiges. En plus d’être une solution économique, il s’inscrit dans la tendance actuelle de cuisine durable et anti-gaspillage.
Préparez ce plat en seulement 20 à 25 minutes pour un résultats sain et gourmand.
Ingrédients essentiels et préparation du pesto
Pour rehausser la saveur de votre pesto, des amandes crues sont ajoutées, avec une touche épicée grâce au piment, que vous pouvez remplacer par du paprika si vous le souhaitez.
Ingrédients (pour 4 personnes)
- 1 tige de brocoli avec les feuilles
- Jus d’une demi-citron
- 25 g d'amandes émondées
- 40 ml d’huile d’olive extra vierge
- Eau selon besoin
- Sel selon besoin
- Poivre noir moulu selon goût
- Piment rouge frais (facultatif)
Préparation (environ 25 minutes)
Commencez par laver soigneusement le brocoli et découpez la tige ainsi que les feuilles en morceaux. Faites-les cuire dans de l’eau salée pendant environ 5 minutes.
Une fois cuits, égouttez-les, laissez refroidir légèrement, puis transférez-les dans un mixeur. Ajoutez les amandes, l’huile d’olive, une pincée de poivre noir, un peu de sel et le piment selon votre préférence.
Mélangez jusqu’à obtenir une consistance lisse. Si le mélange est trop épais, diluez-le avec un peu d’eau de cuisson.
Votre pesto est désormais prêt à être savouré avec des pâtes. Si vous ne l’utilisez pas tout de suite, conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 24 heures maximum.
