Les aubergines grillées à la tomate et au parmesan sont bien plus qu'un simple plat. Elles représentent une véritable fusion de saveurs méditerranéennes qui ravira vos convives. Faciles à préparer, elles s'érigent en un choix raffiné pour vos repas. Pour réaliser cette recette, vous aurez besoin d'ingrédients simples que vous pouvez facilement trouver en ligne.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : facile
Budget : €€
Ingrédients
- 2 aubergines
- 400 grammes de tomates en conserve
- 100 grammes de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café d'origan séché
- sel et poivre
Ustensiles
- grill électrique
- spiraliseur (facultatif)
Préparation
Étape 1 : Préchauffage
Commencez par préchauffer votre grill électrique à température moyenne.
Étape 2 : Préparation des aubergines
Badigeonnez les aubergines d'huile d'olive et assaisonnez-les avec du sel et du poivre.
Étape 3 : Grillades des aubergines
Placez les aubergines sur le grill et laissez-les cuire environ 15 minutes, en les retournant à mi-chemin.
Étape 4 : Préparation de la sauce
Dans une casserole, réchauffez les tomates en conserve. Incorporez l'origan et laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Étape 5 : Assemblage du plat
Une fois les aubergines grillées, déposez-les sur une plaque de cuisson et nappez-les de sauce tomate.
Étape 6 : Finition
Parsemez généreusement de parmesan râpé et passez sous le grill encore 5 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondant et doré.
Astuce du chef
Pour une texture croquante, n’hésitez pas à ajouter quelques noix concassées avant de servir.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce plat, un vin rouge italien tel qu'un Chianti saura sublimer les saveurs méditerranéennes des aubergines.
L'info en plus
Ce plat, originaire de la région méditerranéenne, évoque la chaleur et l’intensité de la cuisine italienne. Les aubergines jouent un rôle clé dans cette gastronomie riche de saveurs.
