La tarte tatin, traditionnellement préparée avec des pommes, peut aussi être revisité en version salée. Une influenceuse sur TikTok, Nina Home, a partagé sa recette unique mettant en avant les oignons rouges.
L'oignon, bien que souvent considéré comme un simple aromate, mérite une place de choix dans nos plats. Que ce soit des oignons blancs, jaunes ou rouges, leur potentiel culinaire dépasse largement le cadre de la compotée ou de la soupe. La création d'une tarte tatin à base d'oignons redéfinit cette spécialité classique, en offrant une version maison et savoureuse.
préparer des oignons caramélisés en toute simplicité
Pour réaliser cette tarte, commencez par peler et couper en deux six à huit oignons rouges. Faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle, puis disposez les moitiés d'oignon côté coupé. Ajoutez 25 g de beurre, saupoudrez de sucre roux pour favoriser le caramel et assaisonnez avec de l'ail en poudre, des herbes de Provence ainsi qu'un filet de sauce soja sucrée. Lorsque les oignons sont bien dorés, placez-les dans un plat à tarte chemisé de papier cuisson, toujours sur le côté coupé. N'oubliez pas de verser le jus de cuisson par-dessus et mettez de côté le temps de préparer la pâte.
recette de la pâte à tarte tatin maison
Bien que la pâte brisée industrielle soit tentante, une pâte faite maison rehaussera vos plats. Dans un saladier, mélangez 200 g de farine avec 100 g de beurre pommade, puis incorporez 45 g d'eau et un jaune d'œuf. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Étalez-la pour couvrir votre plat et percez une cheminée au centre. Enfournez à 180 °C pendant 22 minutes. Pour un dressage réussi, retournez la tarte sur une planche pour révéler vos délicieux oignons caramélisés. Parsemez d'herbes fraîches avant de servir !
