Les biscuits sont souvent classés en deux catégories : ceux que l'on mange par plaisir, comme les madeleines ou les cakes, et ceux que l'on consomme pour satisfaire une petite faim entre les repas. Pour rester en bonne santé, il est essentiel de faire les bons choix. Voici les conseils d’une nutritionniste pour vous orienter dans cette jungle de sucreries.
Comprendre les étiquettes
Faire ses courses dans les rayons des biscuits peut s'avérer compliqué. La première étape est de lire attentivement l'étiquette, qui indique les ingrédients et la valeur nutritionnelle. Attention aux publicités qui peuvent être trompeuses. Selon Eugénie Auvinet, diététicienne, l’ingrédient principal est toujours le premier listé : "L'aliment mentionné en premier est celui qui compose le plus le produit."
Conseils par catégorie
- Cholestérol : Optez pour des biscuits à faible teneur en lipides. Évitez les graisses saturées et trans, souvent présentes dans les biscuits à base d'huile de palme. Privilégiez les formats nature ou aux fruits, et ceux riches en fibres, qui aident à assimiler moins de cholestérol.
- Diabète : Choisissez des biscuits riches en fibres, peu sucrés et avec peu de graisses. Les biscuits à base de céréales complètes sont conseillés pour aider à réguler l'absorption du sucre.
- Sportifs : Les barres de céréales sont souvent plus adaptées. La sélection dépend de votre sport : optez pour les biscuits riches en glucides pour les efforts prolongés et ceux riches en lipides pour les efforts par temps froid.
- Régime : Choisissez des biscuits riches en fibres et à IG bas. Les biscuits à la pomme sont à privilégier pour leur effet coupe-faim.
- Grossesse : Évitez les glucides rapides. Privilégiez les biscuits riches en fibres, de préférence bio, et associez-les à un produit laitier pour une collation équilibrée.
- Allergies : Pour les personnes allergiques aux arachides, lisez attentivement les étiquettes pour éviter les traces d'arachides et les huiles associées.
- Enfants : Les biscuits doivent varier selon l'âge. Pour les plus jeunes, choisissez des biscuits simples et sans additifs. Accompagnez-les d'un produit laitier pour une collation qui rassasie.
