Alors que le roi Charles III prépare son retour tant attendu en France, l'Élysée a révélé le menu exclusif du dîner organisé au château de Versailles en son honneur.
Homard bleu, volaille de Bresse et macaron à la rose... La France déploiera tous ses atouts pour le dîner du 20 septembre, qui promet d'être un véritable festin. Le menu, élaboré avec soin, sera servi dans de la porcelaine de Sèvres, au sein de la somptueuse galerie des Glaces.
Entrée raffinée : homard bleu
Anne-Sophie Pic, cheffe triplement étoilée, signera l'entrée avec un mélange délicat de homard bleu et de tourteau, agrémenté de gel de menthe-coq et d'un voile d'amandes fraîches. Cette recette a été minutieusement validée entre Buckingham et l'Élysée, inspirée des préférences gustatives de Louis XIV.
Plat principal : volaille de Bresse au champagne
Pour le plat principal, Yannick Alléno, également triplement étoilé, élaborera une volaille de Bresse marinée au champagne, accompagnée d'un gratin de cèpes. Ce choix rappelle les célébrations passées, notamment celle de la reine Victoria lors d'un dîner à l'Opéra du château en 1855.
Fromages : une alliance anglaise
Bernard Antony, maître-fromager, présentera un Comté affiné de 30 mois et un Stichelton, fromage bleu 100% anglais. Ce choix symbolise l'Entente cordiale entre la France et la Grande-Bretagne.
Dessert : le macaron à la rose de Pierre Hermé
En dessert, le célèbre pâtissier Pierre Hermé émerveillera les convives avec son macaron Ispahan à la rose. Ce délice se composera d'une compotée de framboises et de sorbets de litchi, offrant une touche fruitée et florale à cette soirée mémorable.
Les invités, au nombre de 160, entreront par la Grille royale, traverseront la Cour royale, puis auront un rafraîchissement dans le salon Hercule avant de rejoindre la galerie des Glaces. Emmanuel et Brigitte Macron, ainsi que Charles III et Camilla, arriveront respectivement à 19h55 et 20h00 pour une soirée riche en culture et en gastronomie.
