Avec l'été qui s'installe, les envies de salades fraîches se réveillent. Les salades offrent une palette de possibilités infinies, permettant de créer des plats à la fois gourmands, sains et variés.
Pour célébrer cette saison, je partage avec vous une ancienne recette, idéale pour les journées ensoleillées. Les poivrons rouges, oubliés dans mon bac à légumes, m'ont inspiré cette préparation. Bien que je n'aie pas pu retrouver la recette originale du pesto de poivrons, j'ai improvisé : un mélange classique de parmesan, d'ail, de pignons, d'huile d'olive et de basilic, agrémenté de poivrons grillés, le tout mixé pour un résultat savoureux.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict ! Vous y découvrirez des recettes simples pour votre quotidien ainsi que des propositions de batch cooking, avec listes de courses et étapes détaillées.
Ingrédients pour la salade
- 350 g de fusilli ou autres pâtes courtes
- 500 g de petites seiches fraîches ou surgelées
- 5 gousses d'ail
- 3 poivrons rouges
- 1 poignée de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Recette : Étapes de préparation
- Préchauffez votre four à 250°C. Enveloppez les gousses d’ail dans du papier aluminium. Lavez les poivrons, placez-les sur une grille et enfournez-les. Retournez-les jusqu'à ce qu'ils soient légèrement carbonisés. Une fois cuits, mettez-les dans un sac plastique pour qu'ils refroidissent.
- Dans une poêle chaude, faites sauter les seiches avec un peu d'huile d'olive, puis réservez-les au chaud.
- Une fois les poivrons refroidis, pelez-les. Dans un blender, ajoutez l'ail, les poivrons, le basilic, les pignons, le parmesan, la chapelure et le vinaigre. Mixez le tout, en ajoutant l’huile d'olive progressivement, jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Cuisinez les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient al dente, égouttez, puis mélangez avec le pesto. Servez dans des assiettes en ajoutant les seiches grillées dessus et décorez de basilic frais ciselé.
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