Le biscuit roulé aux fraises, emblème de la pâtisserie française, représente une alliance parfaite entre simplicité et gourmandise. Ce dessert savoureux saura impliquer vos convives et, grâce à quelques ingrédients basiques accompagnés de votre savoir-faire, vous obtiendrez un rouleau moelleux rempli de saveurs irrésistibles.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 12 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 100 grammes de farine
- 100 grammes de sucre en poudre
- 4 œufs
- 1 sachet de sucre vanillé
- 200 grammes de confiture de fraises
- 1 chantilly en bombe
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Plaque à pâtisserie avec rebords
Préparation du biscuit roulé
Étape 1
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Séparez les blancs des jaunes des œufs.
Étape 2
Dans un bol, fouettez ensemble les jaunes d'œufs, le sucre en poudre et le sucre vanillé jusqu'à obtenir un mélange blanchi et crémeux.
Étape 3
Dans un autre récipient, montez les blancs en neige ferme à l'aide du robot pâtissier.
Étape 4
Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange de jaunes d'œufs et de sucre.
Étape 5
Ajoutez ensuite la farine tamisée en prenant soin de ne pas faire retomber les blancs.
Étape 6
Versez la pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en l'étalant bien.
Étape 7
Enfournez et laissez cuire pendant 10 à 12 minutes.
Étape 8
Démoulez délicatement le biscuit sur un torchon humide, puis roulez-le immédiatement à l'aide de ce dernier.
Étape 9
Déroulez le biscuit et étalez généreusement la confiture de fraises sur sa surface.
Étape 10
Roulez à nouveau le biscuit sans le torchon et garnissez-le de chantilly en bombe juste avant de servir.
Astuces du chef
Pour un goût encore plus intense, optez pour une confiture de fraises artisanale ou avec morceaux. Cela apportera une texture authentique à votre dessert.
Accompagnement suggéré
Ce délice se marie à merveille avec un thé à la vanille, offrant une harmonie parfaite entre douceur et acidité.
À savoir
Originaire de la pâtisserie française, le biscuit roulé est un classique des goûters. Facile à préparer, il se décline selon les saisons et les envies, permettant ainsi une grande variété de garnitures.
