Grec, kéfir ou nature ? Une diététicienne partage les meilleures options de yaourt pour favoriser la santé intestinale et cardiaque, tout en soulignant que les produits faibles en gras n'ont pas toujours une réputation à la hauteur de leurs promesses.
Le yaourt est un aliment nutritif, riche en calcium. Il renforce la santé osseuse : une consommation régulière de yaourt a été associée à une meilleure densité osseuse, offrant ainsi une protection contre les fractures. Ce produit laitier soutient également la santé intestinale grâce à sa richesse en bonnes bactéries, essentielles pour notre microbiome.
Pour profiter de ces bienfaits, il est crucial de bien choisir le type de yaourt que nous consommons. Nichola Ludlam-Raine, diététicienne agréée, nous éclaire sur les sélections à privilégier.
Les atouts du yaourt
Le yaourt est le résultat d'un processus de pasteurisation du lait, suivi de l'ajout de cultures vivantes comme Lactobacillus bulgaricus et Streptococcus thermophilus. Ce mélange fermente ensuite, créant une consistance crémeuse et agréable. Toutefois, de nombreux produits sur le marché sont enrichis d'arômes, d’épaississants et de sucres, ce qui peut en altérer la qualité nutritive.
- Les minéraux essentiels : Environ 120 mg de calcium et 50 mcg d'iode pour 100 g de yaourt.
- Les protéines : Certaines variétés peuvent contenir jusqu'à 13 g, cruciales pour le maintien musculaire, surtout avec l’âge.
« Ces minéraux sont vitaux pour la santé des os et pour un métabolisme équilibré », précise Nichola. Par ailleurs, le calcium, le magnésium et le potassium présents dans le yaourt pourraient contribuer à la santé cardiaque en régulant la pression artérielle.
De plus, les probiotiques présents dans certains yaourts aident à la santé intestinale, et une consommation régulière semble réduire les risques de cancer colorectal.
Consommation recommandée
Pour tirer le meilleur parti de ce produit, la portion idéale oscille entre 120 et 150 g, soit un pot moyen. « Une consommation quotidienne de yaourt nature, non sucré, est bénéfique, surtout pour la santé intestinale », ajoute Nichola. Un apport régulier, entre trois et sept fois par semaine, est recommandé.
Les yaourts à privilégier et ceux à éviter
Suite à une analyse de 200 yaourts disponibles sur le marché, la diététicienne a mis en lumière les produits les plus recommandés et ceux à éviter, sur la base de critères nutritionnels tels que la teneur en sucre, en graisses saturées et en protéines.
- Les yaourts aromatisés : Ces produits ressemblent souvent plus à des desserts qu'à des yaourts, étant très riches en sucres ajoutés et en matières grasses.
- Les yaourts allégés : Bien qu'ils contiennent moins de graisses, ils sont souvent remplis de sucres ajoutés ou d'édulcorants artificiels pour compenser la perte de goût.
Les meilleurs choix de yaourt
- Le yaourt grec : Recherchez des versions authentiques, car elles sont généralement plus nutritives et contiennent moins d’additifs.
- Les yaourts enrichis en protéines : Ils sont idéaux pour la récupération musculaire, mais méfiez-vous des sucres ajoutés.
- Le yaourt naturel : C'est l'option la plus pure, riche en nutriments sans additifs superflus.
- Le skyr : Faible en graisses mais élevé en protéines, ce yaourt islandais est un excellent choix pour ceux qui cherchent à augmenter leur apport protéique.
