L'heure du goûter approche et il est temps de faire le bonheur de vos enfants avec des donuts au sirop d'érable irrésistibles. Ces délices sucrés, devenus très populaires en France, sont parfaits pour ravir les papilles des petits gourmands.
Les donuts sont à la mode et leur popularité explose sur les réseaux sociaux. Malgré leur index calorique élevé, ces beignets troués sont un vrai délice. Aurélie, de Les Petits Pains, partage avec nous une recette alléchante, incorporant une purée de potimarron pour une belle couleur et un glaçage au sirop d'érable. Voici comment les réaliser !
La recette des donuts au glaçage au sirop d’érable
- Pour préparer 8 donuts, commencez par cuire 75 g de potimarron (avec ou sans peau) dans de l'eau bouillante pendant environ 10 minutes. Écrasez-le pour en faire une purée.
- Préchauffez votre four à 200 °C.
Dans un bol, mélangez 120 g de lait avec le jus d'un demi-citron et laissez reposer 15 minutes pour que le lait caille. Dans un saladier, combinez 190 g de farine, un demi-sachet de levure chimique, une pincée de sel, 1 cuil. à café de 4 épices et une cuil. à café de cannelle.
Dans un autre récipient, battez 1 œuf avec 100 g de sucre jusqu'à obtenir une texture blanchâtre. Ajoutez le lait fermenté, 50 g d'huile et la purée de potimarron, puis mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporez ensuite le mélange de farine et épices jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Remplissez un moule à donuts avec la pâte et enfournez pour 8 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
Préparation du glaçage
Pour le glaçage, dans un grand bol, mélangez 125 g de sucre glace avec une demi-cuillère à café de cannelle, une demi-cuillère à soupe de sirop d'érable et 2 cuillères à soupe de lait. Ajustez la consistance au besoin en ajoutant du sucre glace ou du lait.
Trempez les donuts dans le glaçage et laissez prendre quelques minutes.
Les origines des donuts
Vous pensez peut-être que les donuts sont d'origine américaine ? En réalité, ils proviennent probablement des Pays-Bas, où les colons ont introduit les "olykoeks" au XVIIIe siècle. Ces beignets n'étaient pas troués à l'origine. Une légende raconte qu'un capitaine, pris dans une tempête, aurait suspendu plusieurs beignets au gouvernail de son navire pour continuer à grignoter.
Le succès des donuts s'est répandu comme une traînée de poudre aux États-Unis, devenant un symbole de la culture américaine, notamment pendant les deux guerres mondiales. En France, leur popularité a explosé ces dernières années, entraînant l'ouverture de nombreuses boutiques spécialisées. Vous n'avez plus d'excuse pour ne pas vous lancer dans leur préparation !
