Les nectarines, disponibles jusqu'au mois de septembre, se prêtent à de multiples préparations, chaudes ou froides. Voici neuf façons de les déguster au summum de leur saveur.
Manger équilibré
En matière de sauces froides, les ketchups méritent une attention particulière. Selon l'application Yuka, les deux meilleurs marques atteignent la note de 79/100. Mais attention aux excès de sucre et de sel, il est essentiel de faire les bons choix en supermarché.
Recettes rafraîchissantes
- Nectarines rôties et glace vanille : Coupez les nectarines en deux et retirez le noyau, ajoutez 50g de beurre demi-sel et un peu de cassonade, puis enfournez à 180° pendant 15 minutes avant de servir avec une boule de glace vanille.
- Tarte aux nectarines : Étalez une pâte sablée, sur laquelle vous disposerez des quartiers de nectarines jaunes épluchées, saupoudrez de 60g de poudre d'amande et 80g de sucre. Enfournez à 180° pendant 30 minutes.
- Sorbet aux nectarines : Faites cuire 6 nectarines pelées et dénoyautées pendant 10 minutes. Préparer un sirop avec 300ml d’eau et 300g de sucre, puis mélangez avec les nectarines cuites et le jus de deux citrons avant de faire prendre en sorbetière ou au congélateur.
Des gourmandises légères
- Compote de nectarines : Pour transformer des nectarines bien mûres, pelez-les, ajoutez du sucre et du jus de citron, puis laissez cuire jusqu’à obtention d'une texture compotée. D'autres fruits peuvent être ajoutés pour plus de saveurs.
- Smoothie aux nectarines : Mixez une nectarine pelée et dénoyautée avec un yaourt et 5 cuillères à soupe de lait, ajoutez des glaçons pour une boisson bien fraîche.
- Crumble de nectarines : Disposez 6 nectarines au fond d’un plat, puis préparez une pâte à crumble avec 120g de sucre, 150g de farine et 75g de beurre mou, à émietter sur les fruits. Enfournez à 180° pendant 25 minutes.
Un dessert délicieux
- Nectarines au sirop : Faites cuire 4 nectarines entières dans un mélange d'eau, de sucre et de jus de citron pendant 10 minutes pour un accompagnement sucré.
- Cake aux nectarines : Mélangez 3 œufs, 240g de farine, 120g de sucre, 100g de beurre et une portion de lait. Incorporez les nectarines en morceaux avant de mettre au four à 150° pendant 1h30.
- Salade de nectarines au vin : Épluchez et coupez les nectarines, ajoutez un peu de sucre roux et faites-les macérer dans du vin durant une heure au réfrigérateur.
Les nectarines sont souvent confondues avec les pêches, mais elles ne sont pas le fruit du hasard, mais une mutation naturelle de l’espèce. Avec leurs différentes couleurs et leur peau lisse, elles sont cultivées principalement dans des régions ensoleillées de France.
Bienfaits nutritionnels des nectarines
Riche en eau, en vitamines et en minéraux, la nectarine est un fruit d’été à ne pas négliger. Elle aide à lutter contre le cholestérol et fournit une multitude de nutriments bénéfiques. Son goût sucré et sa chair juteuse en font un allié idéal pour les chaudes journées estivales.
