Le tiramisu est sans conteste un incontournable de la gastronomie italienne. Dans cette variante, nous vous proposons une recette allégée sans œufs, offrant à la fois onctuosité et saveurs délectables. Idéal pour conclure un repas en beauté ou pour savourer une pause café, ce tiramisu demeure un véritable régal.
Temps de préparation : 25 minutes
Temps de repos : 4 heures (idéalement toute une nuit)
Niveau de difficulté : facile
Coût : €€
Ingrédients nécessaires
- 250 grammes de mascarpone
- 150 grammes de biscuits à la cuillère
- 200 ml de café fort
- 50 grammes de sucre en poudre
- 30 grammes de cacao en poudre non sucré
- 200 ml de crème liquide entière
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Matériel requis
- Batteur électrique
- Spatule en silicone
- Grand bol
- Poche à douille
Instructions de préparation
Étape 1
Dans un grand bol, associez le mascarpone avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène et lisse.
Étape 2
Dans un autre récipient, montez la crème liquide en chantilly à l’aide du batteur électrique. Pour cela, battez la crème jusqu'à ce qu'elle devienne légère et mousseuse.
Étape 3
Incorporez délicatement la chantilly au mélange de mascarpone, en veillant à préserver la légèreté de la préparation.
Étape 4
Versez le café fort dans une assiette creuse et imbibez rapidement les biscuits à la cuillère.
Étape 5
Dans un plat de service, déposez une première couche de biscuits imbibés, suivie d’une couche de préparation au mascarpone. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
Étape 6
À l’aide d’une passoire fine, saupoudrez généreusement le cacao en poudre sur le dessus du tiramisu.
Étape 7
Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures ou idéalement toute une nuit pour que les arômes se mélangent harmonieusement.
Astuce de chef
Pour garantir la tenue de votre crème, veillez à ce que la crème liquide et le bol soient bien froids avant de les fouetter. Vous pouvez même les placer au réfrigérateur en amont.
Suggestions d'accompagnement
Accompagnez votre tiramisu d'une tasse de café expresso ou d'un verre de marsala, un vin doux italien, pour un mariage parfait des saveurs.
À savoir
Ce dessert emblématique d'Italie ravira les amateurs de douceurs crémeuses. Sa version sans œufs respecte l’authenticité des saveurs tout en rendant la recette accessible à ceux ayant des restrictions alimentaires.
