Vous cherchez une recette savoureuse pour le week-end ? Nous vous proposons les fameux gnocchis alla sorrentina, un plat emblématique de la cuisine italienne qui saura ravir toutes les papilles.
Ces gnocchis à la tomate, en provenance de Sorrente en Campanie, sont un vrai régal. Cooker.girl, une passionnée de cuisine avec plus d'1,4 million d'abonnés sur TikTok, partage avec nous sa version familiale transmise par sa grand-mère, garantissant ainsi un goût authentique.
Préparation de la sauce tomate
Pour réaliser une sauce savoureuse, commencez par émincer un oignon. Faites-le revenir dans une sauteuse avec un filet d'huile d'olive. Ajoutez une pincée de sel pour aider l'oignon à libérer son eau et éviter qu'il ne brûle.
Incorporez ensuite une cuillère à soupe de concentré de tomate et mélangez. Versez un litre de coulis de tomate et n'oubliez pas de rincer la bouteille avec un peu d'eau pour ne rien perdre. Ajoutez enfin quelques feuilles de basilic frais et laissez la sauce mijoter doucement.
Préparation des gnocchis et l'astuce de Cooker.girl
Pour des gnocchis parfaits, Cooker.girl recommande de cuire les pommes de terre entières au four. Préchauffez-le à 200 °C et faites cuire 1,2 kg de pommes de terre pendant 40 à 45 minutes. Une fois cuites, épluchez-les et écrasez-les. Ajoutez un œuf et environ 250 g de farine progressivement pour obtenir la bonne texture.
Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse, puis découpez-la en morceaux et façonnez les gnocchis. Plongez-les dans une grande casserole d'eau bouillante salée et retirez-les dès qu'ils remontent à la surface.
Mettez-les dans la sauce tomate, recouvrez de 300 g de mozzarella déchirée et de 50 g de parmesan râpé. Enfournez à 200 °C pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient gratinés.
Idées pour accompagner les gnocchis
Ces délicieux gnocchis seront idéaux pour un dîner, accompagnés d'une salade verte fraîche. Pour un repas encore plus complet, servez-les avec des tranches de jambon cru italien.
