Les blinis, petites crêpes moelleuses et délicates, sont un excellent choix pour une entrée raffinée. Leur association avec le saumon crée une harmonie de saveurs qui saura impressionner vos invités. Voici une recette simple à réaliser pour un résultat à tomber.
Ingrédients nécessaires
- 250 g de farine de sarrasin
- 500 ml de lait
- 2 œufs
- 1 sachet de levure chimique
- Quelques tranches de saumon fumé
- Aneth frais pour la décoration
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation des blinis
Commencez par mélanger la farine de sarrasin et la levure dans un saladier. Dans un autre bol, battez les œufs avec le lait. Incorporez progressivement le mélange liquide au mélange de farine en fouettant pour éviter les grumeaux. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Chauffez une poêle antiadhésive avec un peu d'huile. Versez une petite louche de pâte pour former les blinis. Laissez cuire jusqu'à ce que des bulles se forment à la surface, puis retournez-les et faites dorer l'autre côté. Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.
Montage et présentation
Pour servir, disposez quelques tranches de saumon fumé sur chaque blini. Ajoutez une touche d'aneth frais pour rehausser les saveurs. Ces blinis au lait de sarrasin et au saumon peuvent être dégustés chauds ou à température ambiante, parfaits pour un apéritif ou en entrée lors d'un repas festif.
