Envie d'un taboulé frais, parfumé et prêt en un rien de temps ? Cette recette simplissime va vous faire oublier les barquettes fades du commerce.
Fini les barquettes insipides des supermarchés. Le taboulé maison est non seulement délicieux, mais également facile à préparer. Une fois que vous avez découpé tous les ingrédients en petits dés, il suffit de laisser gonfler la semoule dans de l'eau chaude ou froide. Les deux méthodes fonctionnent, et si la première est plus rapide, la seconde vous évite de vous préoccuper de la cuisson. C'est toujours pratique à savoir !
On parle souvent du taboulé comme d'un plat unique, mais il existe en réalité de multiples variantes. Si le taboulé à l'orientale, à base de semoule de blé, est le plus connu, il ne faut pas négliger celui qui contient davantage de persil frais, à l'image de la recette libanaise traditionnelle. Pour agrémenter vos préparations, vous pouvez aussi opter pour des versions au poulet, aux crevettes, au thon, ou encore des versions sans gluten avec du quinoa ou du couscous à base de riz.
Le secret d'un taboulé réussi réside dans les arômes et la vinaigrette. Zoe Reich, aussi connue sous le nom de zoe.nogluten, a une astuce inédite pour apporter une touche estivale : elle fait gonfler sa semoule dans du gaspacho au lieu de l'eau ! En raison de sa maladie cœliaque, elle utilise de la semoule de riz et de maïs, mais son astuce fonctionne également avec du couscous traditionnel.
Pour sa préparation, elle verse deux verres de semoule dans un saladier et les couvre avec le même volume de gaspacho. Ensuite, elle y ajoute un concombre et deux tomates coupés en dés, suivi de la même quantité de gaspacho et d'huile d'olive, avant de bien mélanger. Après quelques heures au réfrigérateur, la semoule aura absorbé tous les liquides, prête à être servie. Notre cheffe du jour l'accompagne d'un peu de feta émiettée pour une touche d'originalité qui ravira vos invités lors du prochain pique-nique !
A vos couteaux ! Le taboulé maison n'a rien à envier aux barquettes sous plastique : il est plus frais, plus créatif et tellement gratifiant à réaliser. Qu'il soit préparé à la libanaise ou agrémenté avec du gaspacho, il n'y a plus d'excuse pour ne pas savourer un peu de soleil dans votre assiette. Une fois que vous l'aurez goûté, vous ne reviendrez pas en arrière.
