La revue culinaire espagnole « Apicius » sort enfin en V.F.
Gourmets et passionnés de cuisine, réjouissez-vous : Apicius, le "cahier de haute gastronomie" qui fait sensation en Espagne depuis quatre ans, propose désormais un numéro en version française.
Une expérience sensorielle unique
Bien que la France soit souvent considérée comme le berceau de la gastronomie, l'Espagne se fait un nom par son audace culinaire. Apicius, du nom de cet explorateur gastronomique de l'Antiquité romaine, nous arrive tout droit du pays connu pour ses innovations comme l'espuma et les billes d'alginate.
Avec un design épuré, un papier de qualité supérieure et des photographies qui donnent envie de déguster chaque plat, ce semestriel rivalise avec les publications de mode les plus prestigieuses.
Des chefs étoilés à l'honneur
Sous la direction artistique de Ferran Adrià, figure emblématique de la cuisine moderne, Apicius met en avant des recettes de chefs renommés tout en s'efforçant de partager l'art culinaire qui les anime. Le premier numéro en version française comporte un dossier captivant sur les produits marins, mêlant anguilles et huîtres dans des créations culinaires dignes de chefs-d'œuvre artistiques. Un herbier d'algues y côtoie aussi des poésies futuristes, intégrant ainsi culture et gastronomie.
À ne pas manquer
En prime, une rétrospective dédiée à Pierre Gagnaire met en lumière le parcours d'un pionnier de la nouvelle cuisine. Apicius sait reconnaître les influences qui ont forgé son identité.
Apicius France (revue semestrielle), 37 €. Pour plus d'informations et pour s'abonner, visitez www.apicius-france.fr.
Le premier numéro est disponible en magasin depuis peu.
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