À court d'idées pour Halloween ? Ne cherchez plus ! Cette recette amusante de potatoes en forme de citrouille ne manquera pas de séduire vos invités.
Depuis quelques années, la célébration d'Halloween a trouvé sa place en France, se traduisant par des repas festifs et variés. Meringues en forme de spectres, gâteaux « araignées », hot-dogs sanguinolents, il y a de quoi ravir tous les palais ! La citrouille, star des recettes, se décline ici en une version croustillante avec les potatoes de JessieJaneDaye sur Instagram. Ces délicieuses bouchées à la forme rigolote seront l’attraction principale de votre soirée.
La recette des potatoes en forme de citrouille
Pour commencer, choisissez trois belles pommes de terre et rincez-les sans les peler. Avec un couteau bien aiguisé ou une mandoline, coupez-les en rondelles.
A l’aide d’un emporte-pièce en forme de citrouille, sculptez chaque tranche pour créer des visages effrayants, en utilisant un petit cône ou une douille pour y ajouter les yeux et la bouche.
Faites tremper vos découpes de pommes de terre dans un bain d’eau glacée pendant environ une heure. Cette étape est essentielle pour retirer l'excès d'amidon et obtenir des frites parfaitement croustillantes.
Préchauffez votre four à 180 °C. Égouttez les pommes de terre et séchez-les soigneusement avec un torchon propre.
Disposez les rondelles sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Arrosez d'huile d'olive, salez, poivrez et enfournez pendant 15 à 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Servez chaud.
Nos conseils pour réussir les potatoes
Choisissez des pommes de terre à chair fondante, telles que la samba ou la monalisa. Évitez les bintje, qui peuvent se désagréger durant la cuisson.
Pour l’assaisonnement, soyez créatif ! En plus de sel et de poivre, essayez le paprika, le curry, les herbes de Provence ou même une touche d'ail. Assurez-vous que les pommes de terre soient bien imbibées en les plaçant dans une boîte hermétique avant de les cuire.
Vous pouvez soit les cuire au four, soit opter pour une cuisson à l'Air Fryer, qui permet d’obtenir une texture encore plus croustillante.
