Le ramen est un incontournable de la cuisine japonaise, adoré par les amateurs de bonne cuisine. La bonne nouvelle, c'est que préparer ce plat emblématique ne prend pas beaucoup de temps. Grâce à cette recette rapide, vous pourrez savourer un ramen en seulement 10 minutes !
Qu'est-ce que le ramen ? C'est une délicieuse soupe de nouilles, généralement servie avec un bouillon savoureux et divers ingrédients. Si des restaurants spécialisés en proposent, vous pouvez aussi concocter votre propre version maison. Contrairement à la recette traditionnelle qui peut prendre jusqu'à 45 minutes, Aude, influenceuse culinaire sur Instagram sous le nom de @thegreenquest, nous présente une méthode simplifiée : le one pot, popularisé par Martha Stewart. Cette technique permet de cuire tous les ingrédients ensemble, pour un repas prêt en un temps record.
Les éléments essentiels du ramen
Ce plat peut être décliné de multiples façons, mais pour respecter la tradition, il doit contenir cinq composants principaux : la tare (sauce parfumée), le bouillon, des huiles aromatiques, des accompagnements (comme des œufs, des légumes, et des protéines) et bien sûr, les nouilles. Les nouilles à ramen se distinguent par leur finesse et leur longueur, faites à partir de farine de blé, d'eau, de sel et de kansui, un sel alcalin japonais.
Recette de one pot ramen : rapide et savoureuse
Voici comment préparer facilement votre ramen grâce à la méthode one pot, qui ne nécessite que 10 minutes de cuisson :
Ingrédients :
- 1 cuillère à café de cinq épices chinoises
- 10 g de champignons séchés
- 260 g de chou pakchoi
- 50 g de protéines de soja texturées (ou votre choix de protéines végétales)
- 150 g de patate douce (ou carotte)
- 1 gousse d'ail (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de sauce soja (tamari ou shoyu)
- 2 paquets de nouilles ramen précuites
- 1 l d'eau
- 2 cuillères à café de miso rouge (ou brun ou blond)
Préparation :
- Dans une grande sauteuse, ajoutez les cinq épices, les champignons, le chou pakchoi, les protéines végétales, et la patate douce. Incorporez la sauce soja et versez de l'eau à hauteur des ingrédients. Couvrez et laissez mijoter pendant 8 minutes. Ajoutez les nouilles et poursuivez la cuisson pendant 2 minutes supplémentaires.
- Dans deux grands bols, diluez le miso avec un peu d'eau.
- Servez le ramen chaud dans les bols et dégustez !
