Pour savourer pleinement les derniers jours d'été, rien de tel que des recettes de poulet fraîchement préparées. Qu'il s'agisse d'un apéro léger ou d'un plat principal, ces recettes estivales transformeront votre table et raviront vos convives.
Des plats adaptés à toutes les occasions
Le poulet est un ingrédient polyvalent et toujours à disposition. En cette saison, il est particulièrement tendre et plein de saveurs. Voici cinq recettes estivales qui feront briller votre cuisine :
- Salade de poulet grillé à la pêche
- Rillettes de poulet au poivre vert et estragon
- Ailerons de poulet marinés au pastis
- Croque-monsieur au poulet
- Chawarma de poulet
Salade de poulet grillé à la pêche
Rafraîchissante et sucrée, cette salade allie la douceur des pêches aux saveurs du poulet grillé. Parfaite pour un dîner léger ou un pique-nique.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 400 g de blancs de poulet
- 2 courgettes
- 4 pêches jaunes
- 200 g de salade mélangée
- 200 g de feta émiettée
- 8 cuil. à soupe d'huile d'olive
- 6 cuil. à soupe de vinaigre de cidre
- 3 cuil. à soupe de miel
- 2 cuil. à soupe de sauce soja
- 1 cuil. à soupe de piment d'Espelette
- 2 branches de romarin
Étapes :
- Découpez les courgettes en lanières et mettez-les à mariner avec de la glace un moment avant de les utiliser.
- Préparez une émulsion d'huile d'olive, vinaigre, miel, sauce soja, romarin et piment.
- Marinez le poulet dans la moitié de cette sauce pendant deux heures.
- Grillez le poulet, puis associez tous les ingrédients dans un saladier. Servez avec le reste de sauce.
Rillettes de poulet au poivre vert et estragon
Ces rillettes crémeuses et savoureuses offrent un apéritif parfait. Préparées avec du poulet fermier et de la graisse de canard, elles séduiront vos invités.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1/2 poulet fermier
- 150 g de graisse de canard
- 10 cl de vin blanc
- 1/2 oignon et 1/2 carotte
- 1/2 bouquet garni et 1/2 cuil. à soupe de poivre vert
- 1/2 bouquet d'estragon
- Sel, poivre
Étapes :
- Faites dorer le poulet, ajoutez les légumes et le vin, puis enfournez.
- Effilochez le poulet cuit, incorporez les épices et mettez en bocaux. Réfrigérez.
Ailerons de poulet marinés au pastis
Pour un barbecue convivial, ces ailerons marinés au pastis apporteront une touche de saveur unique à votre repas.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 12 ailerons de poulet, 6 cl de pastis
- 2 gousses d'ail, 1/2 bouquet de coriandre
- 1 citron, 8 cuil. à soupe d'huile d'olive
- Sel, poivre, épices
Étapes :
- Marinez les ailerons avec les ingrédients pendant 1h30.
- Grillez-les au barbecue, en les badigeonnant régulièrement.
Ces recettes sont non seulement un plaisir pour les papilles, mais elles permettent de profiter d'un été gourmand jusqu'à la dernière minute.
