Vous désirez une recette de cookies simple et rapide à concocter ? Vous êtes au bon endroit ! Le chef Philippe Etchebest vous propose une recette incontournable, à la portée de tous, y compris des enfants. Prêt à relever le défi ?
Des cookies moelleux et chocolatés
Ces cookies, bien dodus et fondants, vous séduiront par leur juste équilibre en chocolat. Si vous ne deviez retenir qu'une seule recette de cookies, ce serait celle-ci ! Le chef affirme : "C'est une recette que vous allez pouvoir préparer avec les enfants !" De plus, il dévoile une technique astucieuse pour éviter d'utiliser rouleau à pâtisserie et emporte-pièce.
Les ingrédients nécessaires pour 6 gourmands
- 100 g de beurre ramolli
- 130 g de cassonade
- 1 œuf
- 225 g de farine
- 5 g de levure chimique
- 100 g de pépites de chocolat noir à 70 % de cacao
Instructions de préparation
Pas besoin de robot culinaire pour cette recette, tout se fait à la main ! Pensez simplement à sortir le beurre du réfrigérateur au moins 30 minutes avant de commencer.
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un grand saladier, mélangez le beurre ramolli au sucre cassonade. La cassonade, plus humide que le sucre blanc, apporte une texture moelleuse aux cookies.
- Mélangez la farine, la levure et les pépites de chocolat, puis incorporez-les au mélange beurre-sucre. Travaillez la pâte à la main et ajoutez l'œuf. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Formez une boule sur un plan de travail fariné, puis façonnez-la en boudin. Réservez au réfrigérateur pendant 1 heure ou 30 minutes au congélateur pour faciliter le façonnage.
- Pour découper la pâte, réalisez des incisions peu profondes tous les 2 cm sur le boudin. Coupez en rondelles que vous aplatirez légèrement pour former les cookies.
- Disposez les cookies sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant. Enfournez pour 10 à 12 minutes à 180 °C.
Astuces pour une cuisson idéale : Retirez les cookies du four lorsqu'ils sont encore légèrement moelleux. Ils durciront en refroidissant, garantissant une texture parfaite !
Suivez ces conseils du chef Etchebest et savourez ces cookies inratables. Lancez-vous dès maintenant pour savourer cette douceur fait maison, à partager sans modération !
