Indispensable des repas d'été, la salade se démarque par sa fraîcheur, sa légèreté et son croquant. Toutefois, un gastro-entérologue met en avant une erreur commune dans sa préparation qui pourrait nuire à ses bienfaits et entraîner un ventre ballonné. Voici les conseils à suivre.
Les origines des gaz intestinaux
Les ballonnements sont principalement causés par la fermentation d'aliments non digérés dans l’intestin, notamment les fibres, certains sucres et amidons. Par ailleurs, avaler de l'air en mangeant rapidement ou en discutant à table contribue également à ce phénomène. Des aliments comme les choux, haricots, oignons et produits laitiers sont connus pour leur digestion difficile, augmentant ainsi la production de gaz et le gonflement abdominal.
Adopter la bonne approche pour des salades sans ballonnements
Pour maintenir un ventre plat, il est conseillé de ne pas abuser des légumes crus. Bien que riches en fibres et bénéfiques pour la santé, les crudités peuvent ralentir la digestion et favoriser les gaz. Selon le gastro-entérologue Bernard Grunberg, il est préférable de « modérer la consommation de crudités » et de « varier les légumes crus et cuits ». Pour rendre vos salades plus digestes, optez pour des légumes cuits puis refroidis. En ce qui concerne les salades sucrées-salées, l'astuce est de légèrement cuire les fruits et d'enlever leur peau. Cela rendra votre salade à la fois plus digeste et savoureuse, tout en préservant un ventre léger.
Source :
- Mon ventre joue les montgolfières, Santé Magazine, numéro de septembre 2025.
