À l'aube de l'automne, laissez-vous séduire par les arômes réconfortants d'un boeuf bourguignon revisité. Ce plat emblématique, traditionnellement long à préparer, se modernise pour convenir à nos rythmes de vie. Avec des ingrédients soigneusement choisis et une méthode simplifiée, ce boeuf bourguignon vous promet des moments savoureux sans vous faire passer des heures en cuisine.
Les ingrédients essentiels
Pour préparer un délicieux boeuf bourguignon express, il vous faudra :
- 800 g de boeuf à braiser (paleron, gîte ou macreuse)
- 2 oignons moyens
- 3 carottes
- 150 g de lardons fumés
- 200 g de champignons de Paris
- 1 gousse d'ail
- 40 cl de vin rouge corsé
- 30 cl de bouillon de boeuf
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe de farine
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- Huile d'olive
- Sel et poivre du moulin
Étapes de préparation rapide
La clé d’un boeuf bourguignon délicieux réside dans une préparation rapide et maîtrisée :
- Préparer et saisir la viande : Découpez le boeuf en morceaux d'environ 3 cm et épongez-les. Faites chauffer de l'huile d'olive dans un fait-tout, puis faites dorer la viande sur toutes ses faces. Ajoutez les lardons pour intensifier les saveurs.
- Composer la sauce : Émincez les oignons, découpez les carottes, et nettoyez les champignons. Ajoutez-les au fait-tout avec l'ail écrasé, puis saupoudrez de farine. Incorporez le vin rouge, le bouillon, le concentré de tomate, ainsi que les herbes aromatiques. Assaisonnez avec sel et poivre.
- Laisser mijoter : Couvrez et faites mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la sauce n'accroche. Cette cuisson attentive garantit une viande fondante et une sauce riche.
Conseils de présentation et d'accompagnement
Pour sublimer votre plat, servez-le avec des pommes de terre vapeur ou une purée maison. Un peu de persil frais haché apporte une touche de couleur. Pour rehausser le goût, n'hésitez pas à proposer une moutarde à l'ancienne à côté. Transformez votre cuisine en un véritable restaurant traditionnel avec ce plat d'exception qui ravira tous vos convives.
