Offrant une saveur unique, le parmentier de boeuf au butternut s'impose comme une alternative gourmande au traditionnel hachis parmentier. La douceur légèrement sucrée du butternut, combinée à la richesse du boeuf, offre une harmonie parfaite pour un plat réconfortant.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Complexité : Moyen
Budget : €€
Ingrédients essentiels
- 500 grammes de boeuf haché
- 400 grammes de purée de butternut en conserve
- Sel et poivre au goût
- 50 grammes de beurre
- 1 pincée de muscade
- 100 grammes de parmesan râpé
Ustensiles nécessaires
- Mixeur plongeant
- Plat à gratin
Préparation étape par étape
Préparation du mélange de boeuf
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans une poêle, faites revenir le boeuf haché avec un peu de beurre jusqu'à ce qu'il soit doré. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
Préparation de la purée de butternut
Dans une casserole, versez la purée de butternut et faites-la chauffer à feu doux en remuant régulièrement. Pour une texture encore plus crémeuse, un mixeur plongeant sera d’un grand secours.
Montage et cuisson
Dans un plat à gratin, disposez la viande de manière uniforme. Recouvrez ensuite avec la purée de butternut. Terminez en saupoudrant le tout de parmesan râpé. Enfournez et laissez cuire pendant environ 30 minutes, jusqu’à obtenir une belle croûte dorée.
Astuces du chef
Pour un effet croustillant, pensez à intégrer une couche de chapelure mélangée à du beurre fondu avant de faire gratiner.
Accords mets et vins
Ce plat s'accompagne idéalement d'un vin rouge léger, tel qu'un pinot noir, qui saura équilibrer la douceur du butternut.
Info en plus
Originaire de France, ce plat est une version contemporaine du hachis parmentier traditionnel, initialement élaboré pour valoriser les restes de viande.
