Envie d'une recette réconfortante et pleine de saveurs ? Cette combinaison de pommes de terre rôties et de chou rouge croquant avec une sauce douce au curcuma va vous séduire. Inspiration garantie, voici un plat qui ravira vos papilles !
Une sauce savoureuse
La magie de ce plat réside dans sa sauce à base de tahiné, qui ajoute une touche onctueuse et veloutée. N'hésitez pas à substituer le tahiné par une purée d'amandes ou de noix de cajou si vous le souhaitez. Utiliser du curcuma frais relève vraiment le goût, mais du curcuma en poudre fonctionnera également !
Ingrédients
- Pour la sauce :
- 10 cl de crème de coco
- 2 cuillères à soupe de yaourt nature
- 2 cuillères à café de tahini
- 2 cuillères à café de curcuma frais ou 1 c. à café de curcuma en poudre
- 1 cuillère à café de vinaigre de cidre
- 1 gousse d'ail
- Sel et poivre au goût
- Pour les pommes de terre :
- 500 g de pommes de terre type Pompadour ou ratte du Touquet
- 1/2 chou rouge
- 1/2 oignon rouge
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- Huile d'olive
- Sel et poivre
Préparation
Pour la sauce : Dans un bol hermétique, mélangez tous les ingrédients pour la sauce. Assaisonnez selon votre goût et réservez au frais.
Pour les pommes de terre : Préchauffez votre four à 180°C. Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez vos pommes de terre coupées en quartiers. Ajoutez de l'huile d'olive, le sel et le poivre, puis mélangez. Enfournez pour environ 25 à 30 minutes, en retournant à mi-cuisson.
Après cuisson, incorporez le chou rouge émincé et l'oignon finement coupé sur les pommes de terre. Ajoutez la sauce puis parsemez de graines de sésame. Servez tiède et savourez ce délice!
