Plus léger qu’un moelleux au chocolat, mais tout aussi fondant, cette recette de Cyril Lignac va vous séduire. Apprenez à préparer ce sublime moelleux aux poires.
Cette douceur ne restera pas longtemps sur votre table ! Chaque semaine, Cyril Lignac nous régal avec une nouvelle recette gourmande sur RTL. Cette fois-ci, il nous dévoile son moelleux aux poires, une revisite qui ne manque pas de saveurs. Exit le chocolat, place à un ingrédient surprenant qui offre une texture tout aussi irrésistible.
Les ingrédients du moelleux aux poires de Cyril Lignac
Qui a dit que seul le chocolat pouvait régaler les papilles ? Pas Cyril Lignac, qui propose un moelleux aérien avec des poires juteuses. Le chef décrit sa recette comme suit : C’est le même principe qu’un moelleux au chocolat, mais avec de la cassonade, de la cannelle et des poires. Pour cette préparation, optez pour des poires fraîches, comme les variétés Williams ou Conférence, ou pour des poires au sirop en dehors de la saison.
- 165 g de cassonade
- 1 œuf
- 20 cl de lait
- 1 càc de jus de citron + un peu pour citronner les poires
- 1 gousse de vanille
- 1/2 càc de bicarbonate de soude
- 170 g de farine
- 2 poires
- 50 g de sucre blanc
- 2 pincées de cannelle
- 45 g de beurre fondu + un peu pour le moule
Les étapes pour réaliser le moelleux aux poires
Le secret de ce moelleux réside dans le mélange que le chef applique juste avant la cuisson…
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Épluchez et taillez les poires en fines lamelles, puis réduisez-les en bâtonnets d’environ un centimètre et demi. Citronnez-les légèrement et mettez-les de côté dans un saladier.
- Dans un autre récipient, foisonnez la cassonade avec l’œuf et ajoutez un peu de lait. Incorporez la farine progressivement, en ajoutant le reste du lait pour éviter que le mélange colle au fouet. Ajoutez le jus de citron, la pulpe de la gousse de vanille et le bicarbonate de soude.
- Ajoutez les poires à la préparation et mélangez délicatement à l’aide d’une spatule.
- Versez le tout dans un moule à gratin préalablement beurré.
- Mélangez le sucre, la cannelle et le beurre fondu, puis arrosez la pâte avec ce mélange.
- Enfournez pendant 40 minutes à 180 °C.
Le mélange de beurre fondu, sucre et cannelle vous garantit une croûte caramélisée et une mie humide, moelleuse à souhait. Ce moelleux aux poires de Cyril Lignac est parfait pour un goûter savoureux !
